لوه کباب | این غذای خوشمزه مازندرانی رو فقط به این روش می تونید درست کنید

طرز تهیه لوه کباب غذای خوش طعم مازندرانی

شما علاقه مندان در این بخش با طرز تهیه لوه کباب که یکی از غذاهای محبوب شمالی است، آشنا می شوید. این غذا با استفاده از گوشت مرغ و گوشت گوسفندی تهیه می شود که در این بخش آموزش آن را ارائه می دهیم.
یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی که مختص مازندران است، لوه کباب بوده این غذا در بسیاری از مجالس به ویژه در مراسم عروسی تهیه شده و طرفداران زیادی دارد. این غذا طعم بسیار خاص و بی نظیری داشته و می توانید در این بخش با طرز تهیه لوه کباب بیشتر آشنا شوید.

مواد لازم لوه کباب

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
آلو بخارا: ۵ عدد
پیاز: ۳ عدد
زعفران دم شده: به میزان لازم
رب آلو یا رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل، نمک، دارچین: به میزان لازم
شکر: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه لوه کباب

طعم ملس این کباب بی شک موجب خاص شدن آن در میان هواداران شده است. این کباب با استفاده از گوشت مرغ و گوسفند تهیه می شود که ما می توانید به دلخواه آن را انتخاب نمایید.
ما در این بخش این کباب را با استفاده از گوشت گوسفندی آموزش می دهیم. در اولین گام برای آماده کردن این کباب دلچسب باید گوشت ها را به تکه های مناسب تقسیم کنید. گوشت ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید، به خوبی خشک شوند.
پیازها را بشویید، آن ها را خلالی ریز کنید. پیازها را در قابلمه مناسب بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. حالا گوشت های گوسفندی را به پیازها اضافه کنید و به همراه فلفل و زردچوبه به خوبی تفت دهید، تا رنگ گوشت عوض شود.

حالا مقداری پودر دارچین یا چوب دارچین اضافه کنید. مواد باید با شعله ملایم تفت بخورند. زمانی که گوشت ها آب انداخت، مقداری زعفران دم کشیده را روی آن بریزید.
در مرحله بعدی باید آلوها را تفت دهید. برای این کار باید از قبل آلوها را به مدت چند ساعت خیس کنید. کمی که نرم شد، آن را به همراه کره در تابه تفت دهید.

سپس از روی حرارت بردارید و مقداری زرشک، شکر و کره هم بزنید. حالا زرشک ها خوش رنگ تر شده و کمی پف می کند. این میزان حرارت کافی است و می توانید آن را از روی حرارت بردارید. در نهایت باید آلوها و زرشک را با مقداری نمک به مواد گوشت اضافه کنید.
توجه کنید، زمانی که گوشت ها پخته شدند، باید آلوها را اضافه نمایید. این غذا را می توانید با استفاده از برنج های زعفرانی سرو کنید.

نکات طلایی پخت لوه کباب

در پخت این غذای مازندرانی باید به برخی از نکات توجه کنید. مزه ترش ملس این غذا بنا به ذائقه شما بوده و می توانید آن را تغییر دهید.
این غذا را با استفاده از مرغ نیز تهیه می شود.
افزایش میزان پیاز در این غذا موجب خوشمزه تر شدن آن خواهد شد.
پخت این غذا ۳ ساعت زمان بر بوده و در صورت دلخواه می توانید دارچین را از آن حذف کنید.