دلگرم
امروز: سه شنبه, ۰۷ تیر ۱۴۰۱ برابر با ۲۸ ذو القعدة ۱۴۴۳ قمری و ۲۸ ژوئن ۲۰۲۲ میلادی
طرز تهیه نان مایورکا خوشمزه و مخصوص
1
زمان مطالعه: 4 دقیقه
نان مایورکا یا حلزونی اسپانیایی یک گزینه عالی برای دسر است که می تواند نوشیدن چای معمولی را به یک جشن واقعی با طعم تبدیل کند. از این شیرینی معطر و بسیار خوشمزه نمی توان به سادگی صرف نظر کرد.

نان مایورکا یکی از انواع نان های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که معمولا برای صبحانه سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان مایورکا در ادامه با سایت دلگرم همراه باشید.

مواد لازم نان مایورکا

خمیر مایه فوری ۲ و ¼ قاشق چایخوری
آب ولرم ½ پیمانه
شیر ولرم ¾ پیمانه
کره ½ پیمانه
شکر ⅓ پیمانه
نمک ¼ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۵۴۰ تا ۵۶۰ گرم
خامه صبحانه به مقدار کافی

مواد لازم میانی
کره ۲۵ گرم

نان مایورکا

طرز تهیه نان مایورکا

برای تهیه نان مایورکا خوشمزه ابتدای کار خمیر مایه را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و روی کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه عمل بیاید.
حالا زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس زرده تخم مرغ را درون یک کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه شیر ولرم را به همراه باقی مانده شکر به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود.

در این مرحله کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه می کنیم. در ادامه مخلوط خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب شود.
حالا آرد را درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم و به تدریج به مخلوط خمیر مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود. در ادامه روی خمیر را با سلفون یا پارچه تمیز می پوشانیم.

نان حلزونی

در این مرحله اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را روی سطح کار منتقل می کنیم، سپس با وردنه به صورت مربع به قطر ۱ سانتی متر باز می کنیم.
در این مرحله برای مواد میانی خمیر ابتدا کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود، سپس اجازه می دهیم کره خنک شود و برس را به کره آغشته می کنیم، سپس روی تمام سطح خمیر می مالیم.
حالا خمیر را به صورت نواری باریک برش می زنیم و رول می کنیم. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس خمیر های رول شده را درون سینی با فاصله از هم قرار می دهیم. در ادامه روی خمیر ها را با کیسه فریزر می پوشانیم.

در این مرحله برای بار دوم اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم بگیرد. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس برس را به خامه آغشته می کنیم.
حالا خامه را روی خمیر ها می مالیم، سپس سینی را به همراه یک کاسه آب داغ درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم نان به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم.
در نهایت بلافاصله روی نان های مایورکا کره می مالیم و مقداری پودر قند روی آن ها به عنوان تزئین الک می کنیم. در آخر نان ها را در وعده صبحانه یا عصرانه به همراه مربا، کره، پنیر، نوتلا یا خامه سرو می کنیم. نوش جان.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
  • منبع
  • chishi.ir
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است