مجله دلگرم
امروز: سه شنبه, ۱۱ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۰۸ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۳۱ ژانویه ۲۰۲۳ میلادی
طبخ حلیم عدس خراسانی با ارزن بدون پوست
1
زمان مطالعه: 4 دقیقه
حلیم عدس خراسانی از غذاهای معرکه و خوشمزه خراسان رضوی است. تهیه این حلیم بسیار ساده است و می توانید آن را در ماه رمضان یا ماه محرم برای نذری تدارک ببینید.

“حلیم عدس خراسانی” غذای خراسانی ها با طرز تهیه و مواد لازم

عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی دارد و احساس سیری شما را در طول روز افزایش می دهد. عدس سرشار از فیبر است و از بروز یبوست جلوگیری می کند. عدس ویتامین بی و منیزیم دارد که خلق و خوی شما را بهتر و استرس شما را کاهش می دهد. مصرف عدس در دوران پریودی بسیار توصیه می شود.

یکی از روش های مصرف عدس، درست کردن حلیم عدس است. حلیم عدس انواع مختلفی دارد. امروز قصد داریم حلیم عدس خراسانی را به شما آموزش دهیم. حلیم عدس اصفهانی نوع دیگری از حلیم عدس است که طرز تهیه متفاوتی دارد. برای تهیه این حلیم از گوشت، دارچین، نمک و زعفران، پیاز و آویشن استفاده می شود.

در حلیم عدس خراسانی از گوشت چرخ کرده استفاده می شود که پخت غذا را آسان تر و سریع تر می کند. حلیم عدس را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید. حلیم عدس خراسانی یکی از غذاهای محبوب در ماه رمضان، روضه ها و مراسم عزاداری است.

طرز تهیه حلیم عدس خراسانی غذای سنتی و محلی

عدس سرشار از پروتئین کم چرب است و بسیار برای بدن مفید است. طبع عدس گرم و معتدل است. عدس یک غذای کامل محسوب می شود که انرژی لازم برای فعالیت های روزمره را در افراد فراهم می کند. عدس غنی از آهن است.
مصرف آن به افراد کم خون و خانم های باردار و شیرده توصیه می شود. مصرف عدس پخته همراه با سرکه برای رفع گاز معده توصیه می شود. عدس قند خون را در حالت طبیعی حفظ می کند و از بروز دیابت جلوگیری می کند.

طرز تهیه حلیم عدس خراسانی غذای سنتی و محلی

عدس روش های پخت بسیاری دارد و در هر صورت غذای کاملی محسوب می شود. می توانید این ماده را به صورت پلو عدس، عدسی، آش عدس و دال عدس میل کنید.

مواد لازم :

ارزن بدون پوست: ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
عدس پخته شده: نصف پیمانه
سیر : ۵-۳ حبه
پیازداغ :۲ قاشق سوپ خوری
جعفری ساطوری : نصف پیمانه
کشک :یک پیمانه
نعناع :۳ قاشق سوپ خوری
زعفران آب شده : ۱ قاشق مرباخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم

حتماً بخوانید:
طرز تهیه حلیم بادمجان با ۵ روش اصولی + عکس

طرز تهیه حلیم بادمجان با ۵ روش اصولی + عکس

حلیم بادمجان یک غذای سنتی ایرانی است . از مهم ترین خواص حلیم بادمجان میتوان به چندین مورد اشاره کرد : دختر زایی را افزایش می دهد. برای کاهش اسهال…

مراحل پخت :

گام 1 ابتدا پیاز داغ درست کنید.
گام 2 سپس گوشت را با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه به آن ها اضافه کنید. مواد را خوب با هم سرخ کنید.
گام 3 مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته شوند.
گام 4 ارزن را اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.
گام 5 در این مرحله عدس های پخته شده را بیفزایید و مواد را هم بزنید.

طرز تهیه حلیم عدس خراسانی مجلسی

گام 6 قابلمه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید. صبر کنید تا محتویات آن کمی خنک شود. حالا کشک را به آرامی اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن کشک خیلی ملایم آن را با مواد مخلوط کنید).
گام 7 قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. از نشانه های جا افتادن حلیم این است که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشد.
گام 8 حلیم را در کاسه بریزید و روی آن را زعفران، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است