مجله دلگرم
امروز: یکشنبه, ۰۶ آذر ۱۴۰۱ برابر با ۰۲ جمادى الأول ۱۴۴۴ قمری و ۲۷ نوامبر ۲۰۲۲ میلادی
طرز تهیه ترشی فلفل کبابی همدانی با فلفل تند و شیرین
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
ترشی فلفل کبابی هم یکی از ترشی های خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی می توانید در منزل تهیه نمایید. این ترشی را در کنار ماش پلو، لوبیا پلو و … بسیار دلچسب است.

طرز تهیه ترشی فلفل کبابی

ترشی فلفل کبابی یکی از انواع ترشی های خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی فلفل کبابی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم ترشی فلفل کبابی

فلفل تند یا دلمه ای ۳ کیلوگرم
سیر ۱ بوته
نمک ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۱ لیوان
روغن زیتون ۱ فنجان
جعفری ۱۰۰ گرم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری

 ترشی فلفل کبابی

طرز تهیه ترشی فلفل کبابی

برای تهیه ترشی فلفل کبابی خوشمزه ابتدا نوع فلفل را انتخاب می کنیم. اگر بخواهیم طعم ترشی تند باشد از فلفل تند استفاده می کنیم و اگر بخواهیم طعم فلفل ملایم باشد از فلفل دلمه ای استفاده می کنیم.
برای شروع، فلفل ها را به سیخ می کشیم و روی حرارت شعله گاز یا منقل ذغال قرار می دهیم تا به طور کامل کباب شده و رنگ پوست شان سیاه شود. در ادامه فلفل های کباب شده را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

در این مرحله روی درب کاسه را با پلاستیک می پوشانیم و اجازه می دهیم فلفل ها به طور کامل خنک شوند (این کار باعث می شود پوست فلفل ها راحت جدا شود). پس از اینکه فلفل ها خنک شدند، پوست شان را جدا می کنیم.
حالا فلفل های کباب شده را به خوبی می شوییم و از وسط برش می زنیم، سپس تخمه های درون آنها را خارج می کنیم. در ادامه فلفل ها را به صورت نگینی درشت خرد می کنیم و درون یک ظرف بزرگ و جادار می ریزیم.

طرز تهیه ترشی فلفل کبابی

در این مرحله بوته سیر را باز می کنیم و پوست حبه های سیر را جدا می کنیم، سپس به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد می کنیم و به ظرف حاوی فلفل می افزاییم. جعفری را هم به صورت درشت خرد کرده و اضافه می کنیم.
حالا سرکه را به همراه نعناع خشک، نمک و روغن زیتون اضافه کرده و مواد را زیر و رو می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه مواد ترشی را درون یک ظرف شیشه ای مناسب می ریزیم و درب ظرف را محکم می بندیم.

حتماً بخوانید:
نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با ۳ روش متفاوت + عکس

نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با ۳ روش متفاوت + عکس

ترشی فلفل دلمه ای به عنوان یک نوع ترشی با طبعی سرد برای اکثر فصول قابل استفاده است . طرز تهیه این ترشی را در این بخش از آشپزخانه دلگرم مشاهده می کنید.

توجه داشته باشید که درب ظرف را باید به صورتی ببندیم که هیچ گونه هوایی وارد ظرف نشود. در پایان شیشه حاوی ترشی را درون یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت یک هفته تا ده روز ترشی ما آماده مصرف است.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.5 از 5 (2 رای)  
  • منبع
  • chishi.ir
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است