میدونستی بدون گوشت هم میتونی خورش درست کنی ؟!

زمان مطالعه: 5 دقیقه

خورش‌های گیاهی و بدون گوشت، گزینه‌های مناسبی برای افرادی هستند که رژیم غذایی گیاهی دارند یا به هر دلیلی از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند. این خورش‌ها معمولاً از مواد اولیه سالم و مغذی تهیه می‌شوند و طعمی خوشمزه دارند.

طرز تهیه 3 نوع خورش بدون گوشت

با آموزش آشپزی خورش های گیاهی و بدون گوشت در این مقاله از مجله دلگرم غذاهای سفره خود را متفاوت و سالم تر فراهم کنید و به سادگی به یک آشپز حرفه ای غذاهای گیاهی تبدیل شوید ! در اینجا طرز تهیه چند نوع خورش بدون گوشت را آورده‌ایم:

1. طرز تهیه خورش قارچ و بادمجان

این خورش یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های گیاهی است.

مواد لازم :	میزان مورد نیاز :
قارچ	1 کیلوگرم
بادمجان بزرگ	1 عدد
پیاز متوسط	2 عدد
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز	1/4 قاشق چایخوری
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده	1/4 قاشق چایخوری
آب	1/4 پیمانه
روغن مایع	1/4 پیمانه
زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش قارچ و بادمجان

روش تهیه:

پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ‌ها را خرد کنید و به مایه خورش اضافه کنید.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
بادمجان‌های خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید.

2. طرز تهیه خورش عدس و اسفناج

این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم :	میزان مورد نیاز :
عدس	1 پیمانه
پیاز متوسط	2 عدد
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز	1/4 قاشق چایخوری
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
آب	1/4 پیمانه
روغن مایع	1/4 پیمانه
اسفناج	1 کیلوگرم

طرز تهیه خورش عدس و اسفناج

روش تهیه:

عدس را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عدس خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، اسفناج خرد شده را به خورش اضافه کنید.

حتماً بخوانید:

رژیم غذایی گیاه خواری چیست ؟ روش صحیح گیاه خواری چگونه است؟

رژیم غذایی گیاه خواری چیست ؟ رژیم های گیاه خواری می توانند سودمند باشند اما به شرط این که درست و دقیق برنامه ریزی شده باشند. گیاه خواران با یک برنامه…

3. طرز تهیه خورش لوبیا و گوجه فرنگی

این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم :	میزان مورد نیاز :
لوبیا قرمز	۱ پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده	۲ پیمانه
پیاز متوسط	۲ عدد
سیر	۲ حبه
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه	۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین	۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل	۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز	۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل	۱/۴ قاشق چایخوری
آب	۱/۴ پیمانه
روغن مایع	۱/۴ پیمانه

طرز تهیه خورش لوبیا و گوجه فرنگی

روش تهیه:

لوبیا قرمز را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
لوبیا قرمز خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
گوجه فرنگی خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.