مجله دلگرم
امروز: شنبه, ۱۵ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۱۲ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۰۴ فوریه ۲۰۲۳ میلادی
امگشت پلو و یا مگشت پلو، غذای لذیذ جنوبی
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
امگشت پلو، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ جنوبی، خوزستان می باشد. عطر و طعم این پلوی معروف بسیار فوق العاده بوده و می توانید از انواع ادویه ها برای تندتر کردن طعم آن استفاده کنید.

طرز تهیه امگشت پلو خوشمزه و مخصوص جنوبی

امگشت پلو ترکیبی از مزه های مختلف بوده که یک نوع غذای خوشمزه و پرطرفدار می باشد. می توانید از تن ماهی نیز در طبخ این غذای جنوبی به جای ماهی نیز استفاده کنید. این پلوی خوشمزه و مقوی را برای وعده ناهار و یا شام به راحتی در منزل طبخ کرده و از طعم و عطر آن لذت ببرید.

از دیگر انواع غذاهای خوشمزه جنوبی می توان به گمنه، مچبوس مرغ، نافله خوزستانی، قلیه میگو، مفطح، کپه، قلیه دزفولی، دو پیازه میگو و… اشاره کرد.

طرز تهیه امگشت پلو خوشمزه و مخصوص جنوبی

مواد لازم :

برنج: ۲ پیمانه
ماهی: ۳۰۰ گرم
سبزی ماهی (شنبلیله و گشنیز): ۲۰۰ گرم
کشمش: نصف پیمانه
سیر: ۳ حبه
گردو: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
گرد لیمو: ۱ قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

حتماً بخوانید:
۲ روش ساده جهت تهیه حشو ماهی شکم‌پر جنوبی

۲ روش ساده جهت تهیه حشو ماهی شکم‌پر جنوبی

“حشو ماهی شکم پر جنوبی” بسیار خوشمزه و مقوی را در بخش غذاهای ایرانی آشپزخانه دلگرم یاد بگیرید و در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه امگشت پلو با تن ماهی

مراحل پخت :

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید.

سپس سیر رنده شده و زردچوبه را اضافه و تفت دهید.

ماهی خرد شده و سبزی ماهی را نیز به مواد اضافه و سرخ کنید.

طرز تهیه امگشت پلو با تن ماهی

در آخر نیز گردو خرد شده، گرد لیمو و ادویه ها را اضافه و تفت داده و حرارت را خاموش کنید.

کشمش را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.

سپس کشمش را آبکش کرده و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید تا پف کند.

برنج را با مقدار ۳ پیمانه آب و کمی نمک خیس کنید.

در یک قابلمه کمی آب پر کرده و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید.

سپس برنج را داخل آب ریخته و کمی صبر کنید تا برنج نرم شود.

سپس برنج را آبکش کرده و در کف قابلمه یک نان لواش برای ته دیگ بگذارید.

یک لایه برنج و مقداری از مواد ماهی در قابلمه بریزید تا برنج و مواد تمام شود.

طرز تهیه امگشت پلو جنوبی با تن ماهی

برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا آماده شود.

کشمش های تفت داده شده را نیز برای تزیین بر روی برنج در دیس بریزید.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است