دلگرم
امروز: شنبه, ۰۹ مرداد ۱۴۰۰ برابر با ۲۰ ذو الحجة ۱۴۴۲ قمری و ۳۱ ژوئیه ۲۰۲۱ میلادی
آیا زعفران خراب میشود ؟
1
زمان مطالعه: 4 دقیقه
میزان ماندگاری زعفران سوالی است که ممکن است در ذهن کسانی که از این ادویه محبوب و گران قیمت استفاده می کنند، وجود داشته باشد. به همین دلیل ما در این بخش از دلگرم سعی داریم تا مدت زمان و همچنین عوامل موثر در ماندگاری زعفران را تا جای ممکن بررسی کنیم.

آیا زعفران هم خراب میشود ؟

برای این که بتوانید از عطر، طعم و خواص خارق العاده زعفران نهایت استفاده را ببرید بهتر است آن را مانند بسیاری از ادویه های دیگر در سریع ترین زمان ممکن مصرف کنید زیرا این ادویه با گذشت زمان به تدریج قدرت خود را از دست داده و بدون شک بعد از گذشت 2 یا 3 سال عطر و طعم اولیه خود را نخواهد داشت.

زعفران به دو فرم رشته ای و پودر عرضه می شود و معمولا روی بسته بندی هر دو بهترین زمان استفاده درج شده است، خوشبختانه در صورت نگهداری صحیح از این ادویه می توانید تا ماه ها و حتی سال ها بعد از گذشت این تاریخ نیز از آن استفاده کنید.

اگر هیچ تاریخی روی بسته بندی درج نشده این طور در نظر بگیرید که احتمالا ادویه چند سال بعد بیشترین عطر و طعم خود را خواهد داشت اما به مرور زمان این ویژگی ها کاهش یافته تا جایی که برای رسیدن به همان عطر و طعم اولیه باید مقدار زیادی زعفران داخل غذای خود بریزید.

به طور کلی بهترین زمان مصرف پودر یا رشته های زعفران (در صورت نگهداری صحیح) معمولا بیش از یک سال می باشد و در این مدت شما بهترین کیفیت زعفران را خواهید داشت.

separator line

روش های نگهداری زعفران

روش های نگهداری زعفران

1. یکی از پر استفاده ترین ادویه رای پخت و پز رعفران می باشد که طعم لذت بخشی به غذا می دهد.

2. زعفران را باید در جای خشک و خنک و به دور از تابش خورشید قرار داد تا عطرو میفیت و طعم خود را از دست ندهد.

separator line

روش دم کردن زعفران

دم کردن زعفران روش های مختلفی دارد.

1. مقداری آب جوش روی زعفران بریزید، و محلول را روی حرارت غیر مستقیم،مثل کتری، چای ساز و غیره قرار دهید تا کم کم دم بکشد این روش روشی مرسوم تر می باشد .

2. مدل دیگر دم کرد به صورت : دم کردن شیر و زعفران است که به نوشیدنی شیر زعفران مشهور است.

3. دو قطعه یخ کوچک در زعفران بیندازید و آن را روی شعله و حرارت غیر مستقیم قرار دهید می‌توانید نهایت خوشرنگی آن را بدست آورید. گفته شده حتی این روش بهتر از حالت دم کردن با آب جوش جواب می دهد.

separator line

نگهداری زعفران خشک نشده

برای نگهداری زعفرانی که تازه است بهتر است ابتدا آن را خشک کنید و بعد آن را ساییده و دم کرده و بعد فریز کنید. اشتباه ترین کار این است که آن را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

separator line

نکته های کلیدی برای نگهداری زعفران

نکته های کلیدی برای نگهداری زعفران

برای اینکه زعفران هنگام نگهداری رنگ خود را از ذست ندهد،

بهتر است آن را بکوبید و آن را الک کنید و بعد به دم کردن آن بپردازید.

برای اینکه زعفران در حین نگهداری خاصیتش را از دست ندهد بهتر است :

1. آن را در ظروف فلزی و بعد در ظروف شیشه ای نگهداری کنید.

2. از ظروف پلاستیکی برای نگهداری زعفران استفاده نکنید زیرا این قبیل جنس ها موجب می شوند که زعفران خاصیت خود را از دست بدهد.

3. اگر از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید ،نباید این نوع ظروف در زیر تابش مستقیم نور خورشید قرار بگیرد، زیرا باعث می شود زعفران تغییر رنگ و افت چشمگیر داشته باشد.

4. زعفران را باید در محیط خشک و خنک نگهداری کرد و در آن را بست تا رطوبت اضافی به آن وارد نشود.

separator line

نگهداری زعفران در یخچال

نگهداری زعفران در یخچال

برای نگهداری زعفران در یخچال : تنها ۲ هفته آن را نگهداری کنید وباید زعفران را در بسته‌ی شیشه‌ای قرار داده و درب آن را محکم ببندید . بیش از ۲ هفته زعفران، رنگ خود را در یخچال از دست می دهد.برای نگهداری زعفران در یخچال ، باید ابتدا زعفران را دم کرد و آن را به صورت دم کرده فریز کرد.

برای فریزر کردن زعفران بهتر است که آن را در بسته های کوچک یخی این کار را انجام دهید و هر بار که نیاز دارید، کمی از آن را بیرون بیاورید و از آن استفاده کنید.نگهداری زعفران به صورت های مختلفی انجام ی شود، اما بهتر است بتدا زعفران را خشک کرد و سپس آن را سایید و در نهایت آن را دم کرد.از یخچال، فریزر و حتی محیط خشک و خنک نیز میتوان برای نگهداری زعفران استفاده کرد.

همچنین بخوانید:

معرفی چندین روش ساده برای خشک کردن زعفران در منزل

بررسی تاثیر حیرت انگیز زعفران بر فشار خون + طرز تهیه دمنوش ...

ریشه زعفران چیست و چه خواصی دارد ؟



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits