دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۰۷ مرداد ۱۴۰۰ برابر با ۱۸ ذو الحجة ۱۴۴۲ قمری و ۲۹ ژوئیه ۲۰۲۱ میلادی
دستور پخت کیوسکی مرغ غذای خوشمزه و رستورانی
1
زمان مطالعه: 4 دقیقه
آیا تا به حال نام کیوسکی مرغ را شنیده اید ؟ این غذا نوعی مرغ سوخاری است که طعم و ظاهر فوق العاده ای دارد. با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه آن آشنا کنیم.

کیوسکی مرغ چیست ؟

مرغ سوخاری انواع مختلفی دارد. معمولا ما هر نوع مرغی که با آرد سوخاری سرخ شده باشد را مرغ سوخاری می نامیم در صورتی که چنین نیست و مرغ های سوخاری از نظر نحوه پخت و طعم با هم متفاوتند.

یکی از انواع مرغ سوخاری که طرفداران زیادی دارد، کیوسکی مرغ یا کیفسکی (kievski) مرغ است. این نوع مرغ سوخاری با سینه مرغ درست می شود و از کشور اوکراین و شهر کیو آمده است.

همانطور که می دانید اکثر سوخاری ها در تخم مرغ و آرد سوخاری غلتانده می شود اما کیوسکی مرغ علاوه بر این، دارای مواد دیگری است که داخل مرغ را با آن ها پر می کنند. در واقع تفاوت کیوسکی با سایر مرغ های سوخاری در این مسئله است.

رولت مرغ

طرز تهیه کیوسکی مرغ

طرز تهیه کیفسکی مرغ

مواد لازم برای تهیه کیوسکی مرغ:

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۵ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
  • ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری جعفری خورد کرده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • آرد سفید به مقدار لازم
  • آرد سوخاری به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و ادویه دلخواه به مقدار لازم

دستور پخت کیوسکی مرغ

چطور کیوسکی مرغ درست کنیم ؟

مراحل تهیه کیوسکی مرغ:

اولین مرحله برای تهیه این غذای خوشمزه آماده کردن مرغ است. ابتدا سینه ی مرغ را از وسط باز کنید تا یک لایه صاف شود. حالا با بیفتک کوب روی آن بزنید تا باز و پهن شود. توجه داشته باشید که نباید لایه مرغ آنقدر نازک باشد که هنگام کوبیدن از هم باز شود.

اگر بیفتک کوب ندارید، می توانید از گوشتکوب برای این کار استفاده کنید. وقتی مرغ بازتر و نازک تر شد، دو طرف آن را نمک، فلفل و ادویه های دلخواه بپاشید و آن را طعم دار کنید.

بهترین ادویه هایی که می توانید در تهیه کیوسکی مرغ استفاده کنید، آویشن و پاپریکا هستند. حالا مرغ را در یخچال بگذارید تا ادویه ها به خورد مرغ بروند و مرغ شما طعم ادویه به خودش بگیرد.

جعفری ها را بشویید و خرد کنید، حالا یک لایه سلفون پهن کنید و جعفری و پنیر پیتزا را روی آن بگذارید و آن ها را با هم ورز دهید تا منسجم شوند. می توانید به جای پنیر پیتزا از کره استفاده کنید و یا اگر می خواهید غذای شما خیلی چرب شود، از هر دوی آن ها استفاده کنید.

وقتی جعفری و پنیر به هم چسبید و منسجم شد، آن را درون سلفون به شکل لوله بپیچید و به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار دهید. پس از گذشت یک ساعت، مرغ را از یخچال کنید و روی سلفون بگذارید.

کیفسکی مرغ

چطور کیفسکی مرغ درست کنیم ؟

در این مرحله از تهیه کیفسکی مرغ، جعفری و پنیر را از فریزر خارج کنید و آن را وسط سینه مرغ قرار دهید و مرغ را به شکل رول بپیچید و دور آن را با سلفون محکم ببندید و برای یک ساعت داخل فریزر قرار دهید.

بعد از گذشت یک ساعت، تخم مرغ را هم بزنید و رول مرغ را درون تخم مرغ بزنید سپس آن را به آرد سفید آغشته کنید، مجدد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد آن را به آرد سوخاری آغشته کنید.

حالا ماهیتابه را روی حرارت خیلی ملایم بگذارید و درون آن روغن بریزد و اجازه دهید تا روغن داغ شود، سپس مرغ ها را درون ماهیتابه بگذارید تا طلایی شوند. حتما باید حرارت ملایم باشد تا علاوه بر سرخ شدن، وسط مرغ نیز مغز پخت شود و پنیر آب شود.

حالا آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی اش برود. نوش جان.

گردآوری شده توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.0 از 5 (1 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits