بهترین نوع قهوه چیست؟ راه تشخیص و روش خریداری

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در دنیا است. اما باید بدانید که همه قهوه ها مثل هم نیستند. عوامل بسیاری بر کیفیت، طعم و عطر قهوه تاثیر گذار هستند. از جمله این عوامل محل کشت، نژاد، نحوه برداشت و آماده سازی و رست کردن قهوه است.

در این مقاله ما به بررسی ویژگی های انواع مختلف قهوه پرداخته ایم و بعد از آن ۴ فروشگاه برتر ایران و جهان را جهت خرید قهوه با بالاترین کیفیت معرفی کرده ایم.

بهترین نوع قهوه چیست؟

هر چند قهوه های عجیب و بسیار گران قیمت در جهان وجود دارند. اما هدف ما معرفی بهترین انواع قهوه قابل خریداری برای اکثر مردم است.

بهترین کیفیت قهوه یا همان قهوه اسپشیالیتی به قهوه هایی گفته می شود که بالاترین استاندارد ها از لحظه کشت در مزرعه تا رسیدن به فنجان شما برای آن رعایت شده باشد.

قهوه اسپشیالیتی در مناطق کوچک و محدودی در جهان کشت می شود. این مناطق شرایط ویژه ای دارند که عطر و طعم قهوه کشت شده در آن ها بسیار بی عیب و نقص از کار در می آید. قهوه اسپشیالیتی به دقت و با دست برداشت، خشک و سورت می شود.

میزان استفاده از کود ها و سموم شیمیایی، مقدار رسیدن و نحوه چیدن میوه قهوه، تعداد ناخالصی و دانه معیوب در نمونه های قهوه و شیوه رست کردن همه در اسپشیالتی شدن قهوه تاثیر دارد و برای داشتن یک قهوه اسپشیالیتی همه این موارد به دقت کنترل می‌شود.

نوع معمولی قهوه در بازار قهوه تجاری نام دارد. این نوع قهوه به صورت عمده و صنعتی تولید می شود و کیفیتی معمولی دارد. اگر شما به دانه های قهوه تجاری نگاه کنید تعداد بیشتری دانه ناقص و خراب نسبت به قهوه اسپشیالیتی مشاهده خواهید کرد. قهوه های تجاری نسبت به قهوه اسپشیالیتی بیشتر تفت داده می شوند تا طعم و عطر نامطبوع حاصل از این دانه ها کمتر شود.

راه های تشخیص قهوه اسپشیالیتی از قهوه تجاری

• شناخت قهوه با کیفیت اسپشیالیتی از قهوه معمولی راحت نیست و نیاز به تجربه دارد. با این حال با در نظر گرفتن نکات زیر می توان قهوه با کیفیت را از قهوه معمولی تشخیص داد:
• قیمت: هیچ ارزانی بی علت نیست. قهوه اسپشیالیتی ارزان نیست. اگر قهوه ای نسبت به سایر محصولات ارزان تر بود بدون شک نمی تواند اسپشیالیتی باشد. هزینه های تولید و نگهداری قهوه های اسپیشیالیتی از سایر قهوه ها به مراتب بیشتر است.
• میزان رست: قهوه های اسپیشیالیتی معمولا درجه رست مدیوم یا روشن دارند. برای تهیه قهوه اسپشیالیتی و به دست آوردن عطر و طعم اصیل تلاش بسیار زیادی می شود. در نتیجه در مرحله رست برای حفظ این عطر و طعم قهوه بیشتر از درجه مدیوم رست نمی شود.
• منطقه دقیق کشت: قهوه های اسپیشیالیتی هنگام فروش با ذکر محل دقیق کشت به مشتری عرضه می شوند. به عنوان مثال در قهوه اتیوپی یرگاچف یا قهوه برزیل سانتوس سرادو، یرگاچف و سانتوس سرادو محل دقیق کشت این دو نوع قهوه هستند. با توجه به محدود بودن زمین زیر کشت این نوع قهوه ها نمی توان نام یک کشور یا یک منطقه وسیع را به عنوان قهوه اسپشیالیتی ارائه کرد.
• نژاد دار بودن: گاهی اوقات در هنگام خرید قهوه های اسپشیالیتی به نژاد دقیق آنها اشاره می شود. به عنوان مثال قهوه برزیل سانتوس یلو بوربن می تواند قهوه با کیفیت تری نسبت به قهوه برزیل باشد. همچنین قهوه های اسپشیالیتی از بین قهوه های عربیکا انتخاب می شوند و چیزی به نام قهوه اسپشیالیتی روبوستا نداریم.
• ظاهر دانه های قهوه: هر چه دانه های قهوه یک دست تر باشند و قهوه های شکسته، روشن تر، تیره تر یا اجسام دیگر در میان دانه ها کمتر باشد قهوه با کیفیت تر است و میزان این موارد در قهوه اسپشیالیتی حداقل ممکن است.

از کجا قهوه با کیفیت تهیه کنیم؟

اگر به دنبال قهوه با کیفیت هستید توصیه ما به شما خرید از فروشگاه های آنلاین است. زیرا با این کار فرصت مقایسه و بررسی بیشتری دارید همچنین قدرت انتخاب بیشتری نیز دارید. در ادامه یک فروشگاه معتبر آنلاین ایرانی و سه نمونه خارجی جهت مقایسه آورده شده اند:

• فروشگاه قهوه زیگ زاگ: با خرید آنلاین قهوه از zigzagcoffee.com شما به تنوع خوبی از قهوه ها دسترسی خواهید داشت. این فروشگاه ایرانی به صورت آنلاین فعالیت می‌کند و قهوه را به صورت تازه رست شده به دست مشتری می‌رساند. ویژگی جذاب زیگ زاگ آسیاب کردن قهوه به خواست مشتری درست قبل از ارسال است و این موضوع باعث حفظ کیفیت قهوه می‌شود. هر چند توصیه ما به شما خرید قهوه به صورت دانه و آسیاب کردن آن قبل از مصرف است. کیفیت قهوه های ارائه شده در قهوه زیگ زاگ بالا بوده و برای مشتریان دائمی خود تخفیف های خوبی در نظر گرفته اند. این فروشگاه در شهر تهران ارسال فوری و پستی و در سایر شهر ها ارسال به صورت پستی دارد.
• فروشگاه آنلاین مکسی کافی: maxicoffee.com یک فروشگاه فرانسوی تخصصی قهوه است. در این فروشگاه قهوه علاوه بر ارائه محصولات مکسی برند های معروف قهوه مثل ایلی نیز ارائه می شود. مکسی کافه ابزار دم آوری و آسیاب و سرو قهوه نیز می فروشد که از ملزومات هر فروشگاه قهوه اینترنتی است. طبق بررسی های انجام شده فروشگاه مکسی کافی ماهیانه حدود یک میلیون نفر بازدید کننده دارد. این عدد بسیار بالایی برای فروشگاهی است که فقط در زمینه قهوه فعال است.
• قهوه پیتز: peets.com یک برند معروف آمریکایی قهوه است. این برند تنها به صورت آنلاین فعالبت می‌کند و بر خلاف مکسی کافی تنها قهوه های تولید خود را ارائه می دهد. قهوه پیتز قهوه ها را مانند قهوه زیگ زاگ به صورت تازه رست شده ارائه می دهد و کارخانه رست کردن قهوه دارد. پیتز از بهترین رستر های قهوه جهت آماده کردن قهوه استفاده می کند. اگر در آمریکا زندگی می کنید حتما یک بار این سایت را امتحان کنید.
• قهوه لاواتزا یا لاوازا: تقریبا هیچ قهوه خور قهاری در دنیا وجود ندارد که با lavazza.com آشنا نباشد. این قهوه ایتالیایی نیازی به تعریف ما ندارد و اگر از دوست داران قهوه هستید حتما این برند را امتحان کرده اید. خبر خوب اینکه با اینکه این قهوه به صورت رسمی و آنلاین در ایران به فروش نمی رسد اما بسیاری از فروشگاه ها اقدام به واردات آن کرده اند و شما می توانید از فروشگاه های ایرانی نیز قهوه لاوازا را تهیه کنید. با همه این تعریف ها، قهوه لاوازا به علت از پیش آسیاب شده بودن و بسته بندی کارخانه ای ممکن است همه را راضی نکند و اگر شما از این دسته از افراد هستید بهتر است به سراغ خرید دانه قهوه بروید.

سخن پایانی

قهوه تنها یک نوشیدنی ساده نیست. عوامل بسیاری بر کیفیت قهوه تاثیر گذار هستند و اگر شما به دنبال قهوه خاصی هستید حتما باید این عوامل را در نظر بگیرید. امروزه در دنیا فروشگاه های قهوه آنلاین بهترین کیفیت قهوه را ارائه می دهند و پای این فروشگاه ها به ایران نیز باز شده است.

به نظر ما بهترین و مطمئن ترین راه خرید قهوه با کیفیت خرید از فروشگاه های آنلاینی است که به صورت تخصصی به فروش قهوه مشغول هستند و خرید از سوپرمارکت یا فروشگاه های ناشناس و غیر تخصصی را توصیه نمی کنیم.