دستور پخت کاسرول لوبیا سبز با مرغ خوشرنگ و خوشمزه

نظرتان درباره تهیه کاسرول لوبیا سبز با مرغ برای شام امشب چیست؟ کاسرول یا کسرول به خانواده بزرگی از غذاها گفته می‌شود که در نوعی ظرف مخصوص پخته و سرو می‌شوند.
در واقع کاسرول نام این نوع ظرف است که ظاهر خاصی دارد و دارای دیواره‌های بلندی است که عمق ظرف را بیشتر می‌کند. ظاهر کاربردی این ظرف باعث پخته شدن غذاهای مختلفی در آن شده است که اغلب به صورت لایه لایه هستند. دستورهای اولیه تهیه کاسرول از مواد معمولی مانند برنج پخته شده و گوشت تشکیل شده بودند و اغلب در یک ظرف‌ سفالی برای تعداد افراد زیادی تهیه می‌شدند. ولی ایده تهیه کاسرول در ظرف‌های مجزا با سایزهای مختلف به قرن بیستم و ایالات متحده آمریکا برمی‌گردد.

علی الخصوص سال‌های ۱۹۵۰ که کارخانجات تولید قابلمه و طرف‌های پیرکس بسیار نو پا بودند و استفاده از ظرف‌های مختلف نوعی نوآوری به حساب می‌آمد. بدین صورت کاسرول به عنوان یکی از آسان‌ترین غذاها در آشپزی بین الملل به شهرت رسید. همچنین این خوراک بسیار محبوب هم است و هر آشپزی با توجه به ذوق و سلیقه خود می‌تواند انواع مختلفی از آن را تهیه کند. مثلا کاسرول لوبیا سبز یکی از مدرن‌ترین دستورهای تهیه این غذا است که در کنار مرغ و سس سفید مخصوص ترکیب خوشمزه و دوست داشتنی را ساخته است. پیشنهاد می‌کنیم آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کاسرول لوبیا سبز

• کره پاستوریزه 500 گرم
• سینه مرغ بدون پوست چهار عدد
• لوبیای سبز تازه 500 گرم
• قارچ تازه 250 گرم
• روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
• آرد 50 گرم
• شیر پرچرب به مقدار لازم
• پیاز داغ طلایی یا گرانول پیاز 100 گرم

طرز تهیه کاسرول لوبیا سبز با مرغ

مرحله اول

کاسرول یک غذای خوشمزه و ساده است که در ظرفی مخصوص تهیه می‌شود و انواع متفاوت و جذابی دارد. کاسرول مرغ، کاسرول کلم بروکلی و کاسرول سوسیس از انواع هیجان انگیز و خوشمزه این غذا هستند. برای تهیه یک کاسرول خوشمزه لوبیا سبز و مرغ ابتدا باید سینه‌های مرغ را روی یک تخته قرار دهید و آن‌ها را به شکل نوارهای دو-سه سانتی متری ببرید. 250 گرم قارچ تازه را پس از این که خوب شسته شد خرد کنید. لوبیا سبز تازه را خوب بشویید و هر لوبیا را از وسط خرد کنید. اگر اندازه لوبیاها بزرگ‌تر است می‌توانید آن‌ها را کوچک‌تر کنید.

مرحله دوم

یک ماهیتابه بزرگ بردارید. یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه را همراه با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و قارچ‌های خرد شده را داخل آن بریزید. قارچ‌ها را به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و طلایی شوند. سپس لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید و همه مواد را برای سه-چهار دقیقه دیگر تفت دهید. هنگامی که رنگ لوبیاها کمی تغییر کرد ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. فر را رو شن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.

مرحله سوم

کره باقیمانده را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید تا کره ذوب شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را آنقدر هم بزنید تا بافت آن خمیری و رنگ آن طلایی شود. ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید. هم زمان با هم زدن خمیر، شیر پرچرب را کم کم به آن اضافه کنید. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا سس سفید غلیظی بدست آید. به مقدار لازم نمک و فلفل به سس اضافه کنید و هم بزنید.

حتماً بخوانید:

آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص لوبیا سبز

لوبیا سبز یکی از مواد غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که خواص بسیاری نیز دارد. در این مطلب قصد داریم درمورد کالری و ارزش غذایی لوبیا سبز و همچنین درمورد…

مرحله چهارم

اکنون یک ظرف گود مخصوص فر بردارید و مقداری از سس سفید را کف آن پخش کنید. تکه‌های برش خورده سینه مرغ را روی سس قرار دهید. سپس مخلوط لوبیا سبز و قارچ را روی آن بریزید. باقیمانده سس سفید را اضافه کنید و با یک قاشق آن را روی لوبیا و قارچ‌ها پخش کنید. در نهایت پیاز داغ یا گرانول پیاز را روی لایه آخر بریزید.

مرحله پنجم

ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید تا کاسرول برای 20-30 دقیقه داخل فر بپزد. هنگامی که روی کاسرول طلایی شد و شروع به حباب زدن کرد، ظرف را با احتیاط از فر خارج کنید و پس از این که کاسرول کمی خنک شد آن را برش بزنید و داخل بشقابتان سرو کنید. نوش جان!

نکات طرز تهیه کاسرول لوبیا سبز و مرغ

در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمسان رنده شده داخل سس سفید بریزید تا کاسرول پنیری و کش‌داری تهیه کنید.
اگر در هنگام پختن کاسرول در فر پیازها شروع به تغییر رنگ کرد، ظرف را از فر خارج کنید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و مجددا داخل فر قرار دهید.