مجله دلگرم
امروز: شنبه, ۱۵ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۱۲ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۰۴ فوریه ۲۰۲۳ میلادی
طرز تهیه لوبیانی، نون گُرجی تنوری
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
لوبیانی در اصل داخل تنور پخت میشه، اما اگه فر ندارین میتونین تو تابه داغ شده هم آماده‌اش کنین. کافیه تابه رو روی حرارت گرم کنید و نون رو از هر دو طرف توش بپزید.

طرز تهیه لوبیانی + نکات کلیدی

اسمش رو دوست دارم…. لوبیانی… اینجور که معلومه کلمه لوبیا خیلی بین‌المللیه! از شوخی بگذریم لوبیانی یه نون گُرجی تنوری پر شده با پوره لوبیاست، معمولا لوبیا قرمز اما هر لوبیایی که دوست داریم قابل استفاده است و خیلی هم خوشمزه!

تو کشور گرجستان که لوبیانی خیلی طرفدار داره و مثل نون خاچاپوری تو کل دنیا هم معروف شده… بیاین امتحانش کنیم.

مواد میانی

لوبیا (قرمز،چیتی یا لوبیا عروس و …) دو لیوان
کره ۵۰ گرم
فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر دانه شنبلیله ۱/۲ قاشق چایخوری
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه نون گُرجی ساده و خوشمزه

طرز تهیه نون گُرجی ساده و خوشمزه

لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید و سپس با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شده و آب آن تا حد ممکن کشیده شود. لوبیا را با گوشتکوب بکوبید، کره و ادویه‌جات را به آن اضافه و مخلوط کنید.

مواد لازم برای خمیر لوبیانی:

شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
شکر ۱ قاشق چایخوری
مایه‌خمیر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۲ قاشق سوپخوری
آرد حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
کره مقداری برای سرو

نون گُرجی تنوری

طرز تهیه لوبیانی

شیر یا آب ولرم، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید حدود ده دقیقه بماند تا روی مایه کف کند.

حتماً بخوانید:
معرفی ۹ غذای معروف و محبوب افغانستانی

معرفی ۹ غذای معروف و محبوب افغانستانی

غذاهای افغانی جزو آن دسته از غذاها هستند که کسانی که این غذاها را خورده باشند هرگز مزه آن را فراموش نخواهند کرد. پس اگر از طعم و مزه غذاهای…

در ظرفی بزرگ، تخم مرغ و نمک و روغن را با هم مخلوط کنید و به مایه خمیر اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر لطیفی تهیه شود. خمیر را بپوشانید و دو تا سه ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح کار آرد پاشی شده نازک باز کنید و مقداری از خمیر لوبیا وسط خمیر قرار دهید و اطراف خمیر روی آن تا بزنید تا مایه لوبیا وسط آن کاملا پوشیده شود.

طرز تهیه نون گُرجی تنوری

روی خمیر را با چاقو یا چنگال سوراخهایی برای خروج بخار ایجاد کنید و خمیر را در سینی فر قرار دهید و داخل فر حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. بعد از خروج از فر و مادامی که لوبیانی هنوز گرم است کره بمالید و سپس برش بزنید و سرو کنید.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (2 رای)  
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است