دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۱۰ آذر ۱۴۰۰ برابر با ۲۵ ربيع الآخر ۱۴۴۳ قمری و ۰۱ دسامبر ۲۰۲۱ میلادی
طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر مخصوص
1
زمان مطالعه: 4 دقیقه
پیراشکی گوشت یک غذای خوشمزه و امروزی است که افراد در تمامی سنین به آن علاقمندند. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم.

دستور پخت پیراشکی با گوشت چرخ کرده

پیراشکی غذایی است که بر خلاف ظاهر شبیه به فست فود، غذای بسیار سالمی است. اما اگر سعی کنید همه ی مراحل آن را به صورت خانگی انجام دهید سالم تر هم می شود.

به طور مثال خمیرهای نیمه آماده ای در بازار موجود است که می توانید آن ها را خریداری کرده و برای درست کردن پیراشکی استفاده کنید اما اگر خودتان در منزل خمیر را تهیه کنید هم خوشمزه تر است و هم سالم تر است.

در ادامه یک نوع خمیر به شما آموزش خواهیم داد که می توانید آن را برای غذاها و خوراک های زیادی بکار ببرید و در اصطلاح به عنوان آچار فرانسه در پخت غذاها استفاده کنید.

طرز تهیه خمیر پیراشکی

مواد لازم جهت تهیه خمیر:

  • تخم مرغ یک عدد
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • ماست ۱/۲ پیمانه
  • شیر ۱/۲ پیمانه
  • مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
  • ۱/۴ پیمانه آب ولرم
  • یک قاشق چای خوری سر پر شکر
  • نمک به مقدار لازم
  • آرد به مقدار لازم

چون این خمیر را برای تهیه پیراشکی گوشت آماده می کنید می توانید از پودر سیر و پودر آویشن هم استفاده کنید.

پیراشکی گوشت

پیتزا پیراشکی گوشت

مراحل تهیه پیراشکی گوشت:

اول مواد مایه خمیر را آماده کنید، مایه خمیر و شکر را داخل آب ولرم بریزید و درب آن را بگذارید و اجازه دهید تا حدود ۸ دقیقه بماند تا پف کند و عمل بیاید.

داخل کاسه ای تخم مرغ، شیر، ماست، روغن مایع و نمک و ادویه ها را همراه مایه خمیر عمل آمده مخلوط کنید و حالا آرد را کم کم اضافه کنید. مقدار آرد در این دستور نامشخص است و باید خودتان آرد را کم کم اضافه کنید تا یک خمیر عالی بدست آید و به دستتان نچسبد.

حدودا ۴ تا ۵ پیمانه خمیر را روی سطح کار ۵ دقیقه ورز دهید تا بافتش یکدست شود. بعد داخل کاسه چرب شده بگذارید و روی آن سلفون بکشید و اجازه دهید تا در محیط آشپزخانه یک ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

طرز تهیه پیراشکی گوشت

مواد لازم جهت تهیه پیراشکی گوشت:

  • پیاز یک عدد
  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • قارچ 3 عدد
  • فلفل دلمه ای یک عدد
  • ذرت به مقدار دلخواه
  • نمک، فلفل، زردچوبه، گرد لیمو
  • پنیر پیتزا
  • رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه پیراشکی گوشت:

ابتدا در یک ماهیتابه پیازهای نگینی شده را با کمی روغن تفت دهید تا پیازها سبک شوند، سپس فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن ها را تفت دهید تا کمی بوی گوشت از بین برود و رنگ آن تغییر کند.

ذرت ها را از قبل کمی بپزید تا نرم شوند (اگر از کنسرو ذرت استفاده می کنید نیازی به پختن نیست) حالا آن ها را همراه با قارچ به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی که سرخ شدند، ادویه ها و رب را اضافه کنید و در آخر دو لیوان آب به آن اضافه کرده و درب ماهیتابه را بگذارید تا آب کم شود و مواد جا بیفتد.

در صورت تمایل می توانید کمی جعفری خرد شده هم به مواد اضافه کنید. در این مرحله از تهیه پیراشکی گوشت از خمیرتان به اندازه گردوی بزرگ بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه باز کنید و یک قاشق از موادتان را داخلش بگذارید و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید و خوب ببندید.

حتما لبه های خمیر را آب بزنید و با چنگال فشار دهید تا حسابی بچسبد و بعد در روغن شناور داغ سرخ کنید.

این پیراشکی را می توانید داخل فر هم بگذارید که حتما باید رو مال زرده و کنجد روی آن بپاشید و در فر ۲۰۰ درجه حدودا ۳۰ دقیقه بپزید. حالا می توانید پیراشکی ها را در ظرف دلخواهتان بچینید و با سس آن را تزیین کنید. نوش جان.

گردآوری توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
1.0 از 5 (1 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید