مجله دلگرم
امروز: یکشنبه, ۱۶ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۱۳ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۰۵ فوریه ۲۰۲۳ میلادی
کیک گاتوشا (کیک شکلاتی خیس)
2
زمان مطالعه: 5 دقیقه
کیک گاتوشا، یک کیک شکلاتی خیس است. این کیک یک کیک خاص است که نیاز به تزیین زیادی ندارد و به دلیل رطوبت و خیسی که دارد، طعم متفاوتی ایجاد می کند.

طرز تهیه کیک گاتوشا

این کیک را می توان به عنوان کیک عصرانه یا کیک های کافی شاپی تهیه نمود. همچنین می توان با شکلات و خامه آن را تزیین نمود. داخل این کیک از شکلات و کره و گردو استفاده شده است که طعم متفاوتی با کیک های براونی خیس ایجاد می کند و به دلیل وجود گردو، دارای خواص بی نظیری است. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کیک گاتوشا در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم کیک گاتوشا

شکر دانه ریز یک و نیم لیوان
شیر یک و نیم لیوان
آرد سفید دو و یک چهارم لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پودر نسکافه ۱ قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری
گردو خرد شده یک چهارم لیوان
تخم مرغ ۳ عدد

طرز تهیه کیک گاتوشا خوشمزه ترکیه ای مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک گاتوشا
مرحله اول

برای تهیه کیک گوتوشا در ابتدای کار، شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را داخل مخلوط کن می ریزیم. بهتر است از پودر کاکائو مرغوب استفاده شود. مواد را داخل مخلوط کن حدود سه دقیقه میکس می کنیم. تا دانه های شکر خوب حل شود.

مرحله دوم

می توان ابتدا شکر را کمی داخل آسیاب خرد کرد، سپس همه مواد را داخل یک کاسه ریخت و با همزن مخلوط نمود. یک لیوان از مواد میکس شده را کنار می گذاریم. بقیه را داخل یک کاسه می ریزیم و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن بهم می زنیم.

مرحله سوم

برای هر تخم مرغ تقریبا ۲۰ ثانیه کافی است تا همزده شود. شکلات را خرد کرده درون یک کاسه می ریزیم. کره را به آن اضافه کرده و روی بخار کتری به صورت بن ماری ذوب می کنیم. وقتی شکلات ها کامل ذوب و یک دست شد، از روی بخار کتری برداشته و کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد.

مرحله چهارم

وقتی کمی خنک شد، به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس مواد خشک، که شامل آرد و پودر کاکائو و نسکافه و بکینگ پودر و جوش شیرین است را درون یک کاسه الک می کنیم. سپس گردو های خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

مخلوط آرد را کم من به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد کیک یک دست شود. یک قالب برداشته و کمی کف آن و دیواره های آن را با روغن چرب می کنیم. سپس مخلوط آرد و پودر کاکائو را درون قالب می ریزیم و می چرخانیم تا آرد کامل کف قالب را بپوشاند.

مرحله ششم

بعد از آن، قالب را بر می گردانیم و ضربه می زنیم تا اضافه های آرد و پودر کاکائو خارج شود. مواد کیک را داخل قالب می ریزیم . فر را ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر گرم شود. سپس قالب کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون آن قرار می دهیم تا بپزد.

طرز تهیه کیک گاتوشا به روش حرفه ای

مرحله هفتم

بعد از پخت، قالب را از فر خارج می کنیم و با خلال یا سیخ چوبی روی کیک را سوراخ هایی ایجاد می کنیم. سسی را که در مرحله اول کنار گذاشته بودیم را در دو مرحله روی کیک می ریزیم. می توان این کیک را در قالب سیلیکونی و روی اجاق گاز تهیه نمود.

مرحله هشتم

برای این کار، یک قابلمه چدن بزرگ را برداشته تا کیک راحت درون آن قرار بگیرد. کف قابلمه را چند قالب مینی تارت قرار می دهیم. می توان از هرنوع قالب شیرینی پزی برای فاصله ایجاد کردن بین کف قابلمه و کف قالب کیک استفاده کرد.

حتماً بخوانید:
کیک خیس پرتقالی : ۳ روش جهت تهیه کیک خیس پرتقالی

کیک خیس پرتقالی : ۳ روش جهت تهیه کیک خیس پرتقالی

کیک خیس پرتقالی یه کیک بسیار لذیذ و خوشمزه است که در مقایسه با سایر کیک ها خیس طعم منحصر به فردی دارد. طرز تهیه کیک خیس پرتقالی را در این بخش ببینید.

مرحله نهم

ده دقیقه قابلمه را بدون قالب کبک و مواد کیک روی اجاق گاز با شعله ملایم قرار می دهیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را به آرامی درون قابلمه قرار داده و در قابلمه دم کنی می گذاریم و اجازه می دهیم ۴۵ دقیقه تا یک ساعت درون قابلمه بپزد.

مرحله دهم

سپس از قابلمه خارج کرده و مانند وقتی که کیک درون فر پخته می شود، روی کیک را سوراخ ایجاد می کنیم و روی آن را با سس مرطوب می کنیم. وقتی کامل سس به خورد کیک رفت، می توان را به آرامی از قالب خارج کرد و تزیین نمود. کیک های شکلاتی خیس نیازی به تزیین زیاد ندارد.

طرز تهیه کیک گاتوشا با سس شکلاتی

مرحله یازدهم

ولی با این حال می توان شکلات سفید را همرا به خامه درون یک ظرف قرار داد و روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب کرد. سپس آن را داخل قیف ریخت و کمی انتهای قیف را می بریم و به صورت رفت و برگشتی روی کیک می ریزیم. کمی پودر پسته روی آن می پاشیم و سرو می کنیم.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.0 از 5 (2 رای)  
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است