روش طبخ کاری ماسامان یا چیکن کاری تایلندی

طرز تهیه کاری ماسامان با مرغ

این غذا برعکس سایر غذاهایی که ریشه تایلندی-هندی دارند چندان تند نیست. در تهیه این غذا از ادویه هایی همچون زیره، جوز هندی، دارچین و فلفل قرمز خشک شده استفاده می شود که مزه اسپایسی به کاری ماسامان می بخشند. کاری ماسامان با مرغ را با ادویه کاری مزه دار می کنند.

کاری ماسامان با مرغ در واقع نوعی خورش است که محلی ها آن را با برنج باسماتی سرو می کنند. برای کاهش کالری این خوراک خوشمزه می توانید از گوشت سینه مرغ استفاده کنید. کاری ماسامان یک غذای تایلندی است که به ذائقه و سلیقه غذایی ایرانی ها بسیار نزدیک است.

این غذا که به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان شناخته می شود را می توانید با گوشت قرمز نیز درست کنید. برای تهیه این مدل باید راسته گوساله خرد شده، دانه هل، میخک صد پر و سیر خرد شده را به مواد لازم اضافه کنید.

نام دیگر کاری ماسامان با مرغ ،چیکن کاری تایلندی است. این غذا را می توانید در وعده های ناهار یا شام سرو کنید. در هنگام طبخ این غذا می توانید به جای روغن نباتی یا جامد از روغن مایع استفاده کنید. برای سریع تر کردن پخت این غذا می توانید ماست را به مواد اولیه آن اضافه کنید.

اگر دیدید که مرغ هنوز خام است در چند مرحله یک لیوان آب گرم را به غذای در حال پختن اضافه کنید. کاری ماسامان را می توانید با پودر نارگیل، فلفل سبز و گشنیز تازه سرو کنید.
اگر از مدل غذاهای تایلندی و هندی که طعم و مزه اسپایسی و تند دارند لذت می برید دستور پخت فاهیتای مرغ ، تخم مرغ تند و املت هندی را نیز نگاهی بیندازید.

مواد لازم :

مایه کاری ماسامان : سه قاشق غذاخوری
روغن نباتی : دو قاشق غذاخوری
زنجبیل خرد شده : به میزان لازم
گوشت سینه بدون پوست و استخوان : نیم کیلوگرم
سس ماهی : سه قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای : سخ قاشق غذاخوری
تمر هندی : سه قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی : ۱/۳ فنجان (به جای کره بادام زمینی می توانید بادام زمینی را در فر داغ کنید و سپس پودر کرده و استفاده کنید)
سیب زمینی : سه عدد
آب لیمو تازه : سه قاشق غذاخوری
شیر نارگیل : یک کنسرو کامل ۴۰۰ گرمی

مراحل پخت :

گام 1 ابتدا روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا گرم شود.

حتماً بخوانید:

روش طبخ خورش کاری مرغ و شرح کامل ادویه مخصوص آن

خورش کاری مرغ یکی از انواع خورش های خوشمزه و پرطرفدار هندی است به خاطر طعم خوبش در کشور عزیزمان ایران هم فراگیر شده است. خورش کاری با مرغ بر حسب…

گام 2 مایه کاری ماسامان و زنجبیل خرد شده را حدود ۲ دقیقه تفت بدهید.
گام 3 سپس سینه مرغ خرد شده را به مایه درون ماهیتابه اضافه کنید و آن قدر تفت بدهید تا رنگ محتویات تابه سفید شود.
گام 4 سس ماهی، بادام زمینی، تمر هندی، شکر قهوای و سیب زمینی و شیر نارگیل را نیز به سینه مرغ اضافه کنید. بگذارید مایه کمی بجوشد.

گام 5 شعله را کم کرده و در ماهیتابه را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید.
گام 6 در ۵ دقیقه آخر پخت سینه مرغ و جا افتادن کاری ماسامان کمی آبلیمو به غذا اضافه کنید.
گام 7 پس از آماده شدن شعله را خاموش کنید و غذا را سرو کنید.