دلگرم
امروز: سه شنبه, ۱۵ اسفند ۱۴۰۲ برابر با ۲۳ شعبان ۱۴۴۵ قمری و ۰۵ مارس ۲۰۲۴ میلادی
تفاوت آرد گندم با آرد شیرینی پزی در چیست؟!
4
زمان مطالعه: 2 دقیقه
فرق آرد گندم با آرد شیرینی : در این مقاله به بررسی فرق آرد گندم با آرد شیرینی پزی میپردازیم با ما همراه باشید.

فرق آرد قنادی با آرد کیک و شیرینی در چه چیزی است؟

تفاوت آرد‌ها هم در تفاوت میزان پروتئین موجود در آنها و گلوتنی است که تولید می‌شود. آردهای نانوایی گلوتن بیشتری دارند و همین امر باعث می‌شود، در کنار تردی، نان‌ها استحکام خودشان را حفظ کنند، ساختارشان در هم نشکند و خرد نشوند. آرد‌های قنادی اما سبک‌ترند، گلوتن کمتری دارند و کیک و شیرینی تهیه شده از آنها سبک و ترد است.
برای خیلی از مردم و عطارهای تازه کار فرق انواع آرد ها و موارد مصرفشون خیلی مشخص نیست.

آرد شیرینی پزی همون آرد گندم بدون سبوس هست.

آرد گندم : آرد نانوایی لواش سفید و سنگکی و بربری هست.
این آرد باتوجه به میزان سبوس موجود، رنگش تیره تر و روشنتر میشه.
مثلا آرد سنگک دارای هشت درصد سبوس هست.
آرد لواش هم سبوس بسیار کمی داره این آرد گزینه خوبی برای پختن حلوا هست چون نیاز نیست خیلی تفتش بدی و تیره اش کنی.

فرق آرد قنادی با آرد کیک و شیرینی

آرد شیرینی : آرد کیک پزی، آرد سفید، آرد صرفه، آرد سه صفر و آرد قنادی.
این آرد مخصوص پختن کیک و شیرینی هست.
همون آرد گندمه که سبوسش کاملا گرفته شده و کاملا سفید هست.

حتماً بخوانید:
آیا آرد خراب می شود ؟ شرایط نگهداری آرد در منزل

آیا آرد خراب می شود ؟ شرایط نگهداری آرد در منزل

از کجا بفهمیم آرد خراب شده ؟ آیا آرد خراب می شود ؟ آرد یکی از اصلی ترین موادی است که برای شیرینی پزی استفاده می شود. این ماده با خرد کردن غلات مختلف…

سوال: آیا میشه با آرد سفید حلوا پخت؟

بله صد درصد.

پس چرا بعضی ها میرن از نانوایی آرد میخرن برای حلوا؟

جواب: چون سبوس داره؛ تیره تره و ارزونتر.

منبع : مینویسم



این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.0 از 5 (4 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits