۴ مدل شربت خوشمزه با خاکشیر برای روزهای گرم تابستان

شربت خاکشیر در فصل‌های گرم سال برای خنک شدن و درمان و پیشگیری از گرمازدگی بسیار مفید است. روش تهیه شربت خاکشیر متنوع است و می‌تواند با مواد مختلفی تهیه و مصرف شود. این شربت علاوه بر اینکه یکی از نوشیدنی‌های محبوب ایرانی است؛ خواص زیادی دارد و می‌تواند منجر به پایین آوردن حرارت بدن، تسکین سردرد و سرگیجه و بی‌حالی به دلیل گرمازدگی شود. تهیه و مصرف شربت خاکشیر حتی می‌تواند باعث فعلیت بهتر معده و هضم غذا شود.

1- طرز تهیه شربت خاک شیر و تخم شربتی

• خاکشیر ۶ قاشق غذاخوری
• تخم شربتی ۴ قاشق غذاخوری
• گلاب ۲/۱ پیمانه
• شکر ۸ قاشق غذاخوری
• لیموترش ۲ عدد
• زعفران به مقدار لازم (اختیاری)
• آب به مقدار لازم

برای طرز تهیه شربت خاکشیر با تخم شربتی، ابتدا یک کاسه بزرگ بیاورید و خاکشیر را به همراه مقداری آب درون آب بریزید. بعد از مدتی که خاکشیر کمی گلوله شد، آن را با چنگال هم بزنید تا گلوله‌های آن باز شده و ته‌نشین شوند. صبر کنید تا مخلوط آب و خاکشیر چند دقیقه بمانند. سپس برگ و خاشاک موجود در روی سطح آب را خالی کنید. دوباره درون کاسه مقداری آب بریزید. این کار را تاجایی ادامه دهید تا آب روی خاکشیر کاملاً صاف شود.
یک کاسه دیگری بیاورید و آب کاسه اولی را درون کاسه دومی بریزید. شن‌های باقی مانده در کاسه اول را بشویید و دوباره مخلوط کاسه دوم را به کاسه اول بریزید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ناخالصی و شن ته کاسه باقی نماند.
تخم شربتی را در کاسه دیگری بریزید و به همان روش شستن خاکشیرها عمل کنید تا کاملاً تمیز شوند.
۱ پیمانه آب را با ۲ پیمانه شکر در قابلمه کوچکی بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظی بدست بیاید. گلاب را به شربت اضافه کنید. بعد از اینکه چند جوش زد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود.
خاک شیر و تخم شربتی، آب لیمو و شربت را در یک پارچ بریزید. اگر دلتان خواست می‌توانید مقداری محلول زعفران نیز به آن اضافه کنید. درون پارچ چند تکه یخ بیندازید و آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

2-تهیه شربت خاکشیر و گلاب

• شکر:۱ لیوان
• آب خنک
• خاکشیر مناسب شربت: نصف لیوان
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

با مواد بالا می‌توانید یک شربت خاکشیر ساده تهیه کنید؛ اما با اضافه کردن مواد دیگری مثل زعفران آب شده، آبلیمو و انواع عرقیجات مثل بیدمشک، بهارنارنج و کاسنی می‌توانید شربت خود را خوشمزه‌تر کنید.

3-طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو

یاد گرفتن طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو بسیار کاربردی است به دلیل اینکه این ترکیب را همه دوست دارند.

طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو دقیقا مانند تهیه شربت خاک شیر ساده است؛ فقط در انتها به آن آبیلمو تازه نیز اضافه می‌کنیم.

می‌توانید شربت آبیلمو و خاکشیر خود را با تکه‌هایی از لیمو و گل محمدی تزیین کنید و عطر و طعم شربت را نیز دلپذیرتر کنید.

۴- طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک

• عرق بیدمشک ۴/۱ پیمانه
• خاک شیر ۶ قاشق غذاخوری
• تخم شربتی ۴ قاشق غذاخوری
• شکر ۲ پیمانه
• آب به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به میزان دلخواه

طرز تهیه

برای طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک، ابتدا تخم شربتی و خاکشیر را به‌صورت جداگانه بشویید تا خاک و سنگ ریزه‌های آن‌ها جدا شوند. برای چند ساعت خاکشیر را در آب خیس کنید.
تخم شرتبی را تنها نیاز است که چند بار با آب سرد بشویید؛ به این دلیل که تخم شرتبی، آب زیادی به خود جذب می‌کند و سنگین می‌شود.
یک قابلمه بیاورید و شکر و نصف پیمانه آب درون آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدتی صبر کنید تا شکر به‌طور کامل در آب حل شود و شیره غلیظی به دست آید.
در دو پارچ جداگانه به مقدار مساوی آب و شیره بریزید. میزان شیرینی شربت بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. در یک پارچ تخم شربتی و در یک پارچ دیگر خاکشیر بریزید. در هر کدام از آن‌ها مقداری زعفران دم کرده و آب لیمو بریزید. سپس پارچ را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
هنگام سرو شربت، خاکشیر را هم بزنید و ۲/۱ لیوان را با آن پر کنید. در ادامه تخم شرتبی و عرق بیدمشک را روی آن بریزید. لیوان را پر کنید تا دانه‌های تخم شربتی و خاکشیر از هم جدا بمانند. حال نوبت آن است که شربت را نوش جان کنید.