alexametrics
دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۰۶ اسفند ۱۳۹۹ برابر با ۱۲ رجب ۱۴۴۲ قمری و ۲۴ فوریه ۲۰۲۱ میلادی
طرز تهیه رشته پلو با گوشت غذای محبوب و خوشمزه
0
زمان مطالعه: 4 دقیقه
رشته پلو یکی از غذاهای محبوب است که آن را می توان با گوشت یا مرغ درست کرد. در این مقاله از مجله اینترنتی دلگرم قصد داریم رشته پلو با گوشت را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

دستور پخت رشته پلو با گوشت و عدس

رشته پلو یک غذای سنتی ایرانی است که اصالت آن به شمال غرب و غرب کشور برمی گردد. معمولا این غذا را قبل از عید نوروز و در عید درست می کنند و معتقدند که به دلیل وجود رشته در این غذا، رشته امور و کارها در طول سال به دستشان می آید.

شاید شما تا به حال این غذای خوشمزه را درست نکرده باشید اما ما به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این مطلب را تا انتها مطالعه کنید تا بتوانید آن را درست کرده و در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

در ادامه به شما خواهیم گفت که برای این غذا چه نوع رشته ای لازم دارید.

رشته پلو با گوشت چرخ کرده

رشته پلو مجلسی

رشته پلویی چیست ؟

ممکن است وقتی نام رشته پلو را می شنوید فکر کنید منظور از رشته همان رشته هایی است که در آش می ریزیم، اما این رشته کاملا متفاوت است. رشته پلویی مخصوص رشته پلو است و ظاهری ظریف و بلند دارد.

رشته پلویی شبیه به اسپاگتی (ماکارانی) است اما رنگ آن کمی تیره تر است و مواد اولیه آن با اسپاگتی متفاوت است. شما عزیزان می توانید این رشته ها را از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.

طرز تهیه رشته پلو با گوشت و عدس

مواد لازم برای تهیه رشته پلو با عدس:

  • رشته پلویی 150 گرم
  • برنج 2 پیمانه
  • عدس 1/2 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
  • کره 25 گرم
  • کشمش یا خرما به میزان لازم
  • پیاز داغ مقداری برای تزئین
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به میزان لازم

رشته پلو با گوشت

رشته پلو با گوشت چرخ کرده

مراحل تهیه رشته پلو با عدس:

برای درست کردن رشته پلو با گوشت ابتدا باید مایه گوشتی آن را آماده کنید. اما قبل از اینکه در این باره چیزی بگوییم بهتر است بدانید که این غذا را می توانید با گوشت قیمه ای (تکه ای) هم درست کنید و انتخاب نوع گوشت کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

ابتدا پیاز را به شکل نگینی خرد کنید و در مقداری روغن آن را تفت دهید، وقتی کمی سبک شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بوی آن از بین برود.

در حین تفت دادن گوشت، آن را با پشت قاشق فشار دهید تا از هم باز شوند و پخش شوند. حالا کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه و با هم مخلوط کنید. حالا برای اینکه خوشرنگ تر شود، 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی کنید و با سس گوشتی مخلوط کنید.

در آخر یک قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید، کمی با هم مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید. حالا که مایه گوشتی آماده شد باید به سراغ پختن برنج و رشته بروید.

برنج را باید از قبل در آب و نمک بخیسانید. عدس را هم حدود 7 یا 8 دقیقه نیم پز کنید و آن را آبکش کنید و سپس به برنج اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر عدس را از قبل نیم پز نکنید، برنج تغییر رنگ می دهد.

در این مرحله از تهیه رشته پلو با گوشت اجازه دهید برنج و عدس کمی با هم جوش بخورند (اضافه کردن عدس کاملا اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید) حالا رشته ها را با دست به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید و آن ها را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود.

وقتی رشته ها تفت خوردند، در 3 یا 4 دقیقه پایانی پخت برنج آن ها را به برنج اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا برنج، عدس و رشته را آبکش کنید. در این مرحله از تهیه رشته پلو با گوشت، کف قابلمه کمی روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود، سپس یک لایه از مخلوط رشته کف آن بریزید و پخش کنید.

حالا یک لایه از سس گوشتی روی آن بریزید و پخش کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا موادتان تمام شود. حالا درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا بخار کند و حرارت را ملایم کنید. در فاصله ای که غذا دم می کشد، کره را در تابه بریزید تا ذوب شود، کشمش هایی که از قبل در آب خیسانده بودید را آبکش کرده و به کره اضافه کنید و تفت دهید.

سپس به میزان دلخواه پیاز داغ اضافه کنید و پس از اینکه رشته پلو را در ظرف ریختید، آن را با این مواد تزیین کنید. نوش جان.

گردآوری توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits