دلمه برگ مو با سبزی خشک، طعمی اصیل و خوشمزه

زمان مطالعه: 3 دقیقه

دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می شود. یکی از این روش ها استفاده از سبزی خشک به جای سبزی تازه است.

طرز تهیه دلمه برگ مو با سبزی خشک

دلمه برگ مو یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معروف خاورمیانه است که در کشورمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه برگ مو با سبزی خشک در ادامه با ما همراه شوید.

مواد لازم برای دلمه برگ مو با سبزی خشک :

500 گرم برگ مو
200 گرم گوشت چرخ کرده
2 پیمانه برنج
1 پیمانه لپه
1/2 پیمانه پیاز داغ
1/4 پیمانه سبزی خشک (شامل شوید، ترخون، مرزه، جعفری و نعنا)
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
4 پیمانه آب
2 قاشق غذاخوری آبلیمو

دلمه برگ مو با سبزی خشک

طرز تهیه دلمه برگ مو خوشمزه:

برنج و لپه را جداگانه خیس کنید.
برگ های مو را به مدت 30 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود.
رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
برنج و لپه آبکش شده را به همراه سبزی خشک به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد داخل هر برگ مو بریزید و آن را به صورت دلمه بپیچید.
دلمه ها را در قابلمه ای بچینید و آب را به آن اضافه کنید.
آبلیمو را به آب دلمه اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا دلمه ها پخته و آب آن کشیده شود.

طرز تهیه دلمه برگ مو

نکات تکمیلی:

می توانید از انواع مختلف سبزی خشک در این غذا استفاده کنید.
اگر می خواهید دلمه شما طعم ترش تری داشته باشد، می توانید مقدار آبلیمو را افزایش دهید.
می توانید به جای آب از آب مرغ یا گوشت نیز استفاده کنید.
دلمه برگ مو را می توانید با ماست چکیده، سس گوجه فرنگی یا سالاد سرو کنید.