دلگرم
امروز: شنبه, ۲۳ تیر ۱۴۰۳ برابر با ۰۶ محرّم ۱۴۴۶ قمری و ۱۳ ژوئیه ۲۰۲۴ میلادی
میدونستی بدون گوشت هم میتونی خورش درست کنی ؟!
1
زمان مطالعه: 5 دقیقه
خورش‌های گیاهی و بدون گوشت، گزینه‌های مناسبی برای افرادی هستند که رژیم غذایی گیاهی دارند یا به هر دلیلی از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند. این خورش‌ها معمولاً از مواد اولیه سالم و مغذی تهیه می‌شوند و طعمی خوشمزه دارند.

طرز تهیه 3 نوع خورش بدون گوشت

با آموزش آشپزی خورش های گیاهی و بدون گوشت در این مقاله از مجله دلگرم غذاهای سفره خود را متفاوت و سالم تر فراهم کنید و به سادگی به یک آشپز حرفه ای غذاهای گیاهی تبدیل شوید ! در اینجا طرز تهیه چند نوع خورش بدون گوشت را آورده‌ایم:

1. طرز تهیه خورش قارچ و بادمجان

این خورش یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های گیاهی است.

مواد لازم :میزان مورد نیاز :
قارچ1 کیلوگرم
بادمجان بزرگ1 عدد
پیاز متوسط2 عدد
سیر2 حبه
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
نمک1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه1/2 قاشق چایخوری
دارچین1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز1/4 قاشق چایخوری
پودر هل1/4 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده1/4 قاشق چایخوری
آب1/4 پیمانه
روغن مایع1/4 پیمانه
زنجبیل1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش قارچ و بادمجان

روش تهیه:

پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ‌ها را خرد کنید و به مایه خورش اضافه کنید.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
بادمجان‌های خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید.

2. طرز تهیه خورش عدس و اسفناج

این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم :میزان مورد نیاز :
عدس1 پیمانه
پیاز متوسط2 عدد
سیر2 حبه
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
نمک1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه1/2 قاشق چایخوری
دارچین1/2 قاشق چایخوری
زنجبیل1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز1/4 قاشق چایخوری
پودر هل1/4 قاشق چایخوری
آب1/4 پیمانه
روغن مایع1/4 پیمانه
اسفناج1 کیلوگرم

طرز تهیه خورش عدس و اسفناج

روش تهیه:

عدس را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عدس خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، اسفناج خرد شده را به خورش اضافه کنید.

حتماً بخوانید:
رژیم غذایی گیاه خواری چیست ؟ روش صحیح گیاه خواری چگونه است؟

رژیم غذایی گیاه خواری چیست ؟ روش صحیح گیاه خواری چگونه است؟

رژیم غذایی گیاه خواری چیست ؟ رژیم های گیاه خواری می توانند سودمند باشند اما به شرط این که درست و دقیق برنامه ریزی شده باشند. گیاه خواران با یک برنامه…

3. طرز تهیه خورش لوبیا و گوجه فرنگی

این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم :میزان مورد نیاز :
لوبیا قرمز۱ پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده۲ پیمانه
پیاز متوسط۲ عدد
سیر۲ حبه
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
نمک۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل۱/۴ قاشق چایخوری
آب۱/۴ پیمانه
روغن مایع۱/۴ پیمانه

طرز تهیه خورش لوبیا و گوجه فرنگی

روش تهیه:

لوبیا قرمز را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
لوبیا قرمز خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
گوجه فرنگی خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits