ترفند های پخت پنکیک، کاش زودتر یاد گرفته بودم!

پنکیک یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه بین المللی است که معمولا برای میان وعده یا صبحانه تهیه می شود. این کیک خوشمزه به دلیل اینکه در تابه تهیه می شود، با نام پَن کیک شناخته می شود.

ترفندهای پخت پنکیک عالی و بی نقص

مواد لازم:

• آرد: 1 و 1/2 پیمانه
• شکر: 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1/2 قاشق چای خوری
• نمک: 1/4 قاشق چای خوری
• شیر: 1 و 1/2 پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• کره ذوب شده: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مواد خیس را مخلوط کنید: شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید.
مواد خیس را به مواد خشک اضافه کنید: مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. زیاد هم نزنید.
تابه را گرم کنید: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی کره یا روغن به تابه اضافه کنید.
پنکیک‌ها را بپزید: 1/4 پیمانه از خمیر را برای هر پنکیک در تابه بریزید. صبر کنید تا لبه‌های پنکیک شروع به پف کردن و حباب زدن کند، سپس آن را با یک لیسک برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید.
پنکیک‌ها را گرم نگه دارید: پنکیک‌های پخته شده را روی یک بشقاب که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید تا گرم بمانند.

حتماً بخوانید:

کالری هر برش 100 گرمی پنکیک ساده چقدر است ؟

کالری پنکیک ساده در هر ۱۰۰ گرم حدود ۲۷۷ کالری انرژی است. این میزان در پنکیک رژیمی موزی کمتر است اما هر چه در پنکیک از خامه، مربا، شکلات و شکر بیشتری…

فوت و فن‌های پخت پنکیک خوشمزه و بی نقص

برای پنکیک‌های پف‌ دارتر، از شیر ولرم استفاده کنید.
برای پنکیک‌های ضخیم‌تر، از 1/3 پیمانه خمیر برای هر پنکیک استفاده کنید.
برای پنکیک‌های طعم‌دار، می‌توانید از 1/2 قاشق چای خوری پودر دارچین یا 1/4 قاشق چای خوری پودر جوز هندی به خمیر اضافه کنید.
برای پنکیک‌های رنگی، می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی به خمیر اضافه کنید.
برای پنکیک‌های رژیمی، می‌توانید از آرد سبوس دار یا آرد بادام به جای آرد سفید استفاده کنید.
برای پنکیک‌های بدون گلوتن، می‌توانید از آرد بدون گلوتن به جای آرد سفید استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

بیش از حد خمیر را هم نزنید، زیرا این کار باعث می‌شود پنکیک‌ها سفت شوند.
تابه را بیش از حد گرم نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود پنکیک‌ها بسوزند.
پنکیک‌ها را بلافاصله پس از پخت سرو کنید، زیرا در غیر این صورت سفت می‌شوند.
با رعایت این ترفندها می‌توانید پنکیک‌های عالی و بی‌نقصی را در خانه بپزید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.