مجله دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۱۰ آذر ۱۴۰۱ برابر با ۰۶ جمادى الأول ۱۴۴۴ قمری و ۰۱ دسامبر ۲۰۲۲ میلادی
طرز تهیه ترشی فلفل سبز خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
ترشی فلفل سبز یکی از انواع ترشی های خوشمزه و خوشرنگ ایرانی است که علاوه بر اینکه می توانید از آن به عنوان یک چاشنی خوشمزه استفاده کنید، می توانید برای تزیین غذاها نیز از آن بهره ببرید.

طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند

ترشی فلفل سبز فوری نام ترشی ای است که در این مطلب با طرز تهیه آن آشنا می شوید. همان طور که از اسم این ترشی پیدا است به سرعت قابل آماده سازی و استفاده است. از مواد به کار رفته در این ترشی می توان به فلفل سبز ، سیر ، نمک و سرکه اشاره کرد. در این ترشی نیازی به استفاده از ادویه و سبزیجات نیست.

چون فلفل طعم جالبی دارد و به تنهایی در کنار نمک و سیر و سرکه می تواند یک ترشی خوشمزه را تشکیل دهد. همان طور که در بخش طرز تهیه این ترشی دیدید در ابتدا باید حتما فلفل ها را به مدت نیم ساعت داخل مقداری آب جوشاند و حتما باید به این نکته توجه کرد که هر ده دقیقه باید آب فلفل ها عوض شود. به طور معمول در طی نیم ساعت جوشاندن فلفل ها سه الی چهار بار این کار باید تکرار شود و دلیل آن هم گرفتن طعم تلخ فلفل ها است.

ترشی فلفل سبز

چون ممکن است طعم تلخ فلفل موجب خراب شدن طعم ترشی بشود. از طرفی به دلیل این که فلفل ها به مدت نیم ساعت در آب جوشانده می شوند خوب پخته و نرم می شوند. البته حتما باید به این نکته دقت کرد که تعداد دفعاتی که باید آب فلفل ها را عوض کرد بستگی به درجه تندی فلفل ها دارد. هر چه فلفل ها تندتر باشند باید سریعتر و به دفعات بیشتر آب آن را عوض کرد.

به دلیل این که در تهیه این ترشی از فلفل های سبز پخته استفاده می شود زمان آماده سازی این ترشی برای مصرف کردن کوتاه و در حدود ۲ روز است. از خواص مفید فلفل سبز به برخی از آن ها اشاره می کنیم. این گیاه مفید به دلیل ورود آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابله با سرطان مقاوم می کند. هم چنین به پایین آوردن سطح قند خون کمک می کند.

به همین دلیل مصرف آن برای افراد دیابتی بسیار مفید است. فلفل سبز باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش بدن می شود دارای مقادیر بالایی از ویتامین c و دوستدار قلب است. هم چنین از ابتلا به زخم معده جلوگیری می کند.

حتماً بخوانید:
فلفل سبز و خواص و مضرات فلفل سبز

فلفل سبز و خواص و مضرات فلفل سبز

آنتی‌ اكسیدان موجود در فلفل سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را كاهش دهد. فلفل سبز منبع غنی آنتی اكسیدان است و گنجاندن آن در…

مواد لازم

فلفل سبز شیرین: 1 کیلوگرم
نمک : به مقدار لازم
سرکه : به مقدار لازم
سیر: 3 حبه (برای هر شیشه)

طرز تهیه ترشی فلفل سبز

مراحل تهیه :

ابتدا فلفل سبزها را شسته و به مدت نیم ساعت همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نرم شوند.
توجه کنید که هر ده دقیقه باید آب فلفل ها را عوض کنید.
سپس فلفل ها را آبکش کنید.
آنها را به مدت 2 الی 3 ساعت روی پارچه تمییز پهن کنید تا آب اضافی آن ها کشیده شود.

فلفل ها را داخل شیشه بریزید.
هر لایه فلفل که ریختید آن را فشرده کرده و روی آن نمک و سیر بریزید و این کار را تا پر شدن شیشه ادامه دهید.
درنهایت سرکه را روی مواد ریخته و با زدن ضربه روی شیشه هوای اضافی داخل آن را خارج کنید.
ترشی پس از گذشت 2 روز قابل استفاده است.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (2 رای)  
  • منبع
  • ghazaland.com
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است