دلگرم
امروز: سه شنبه, ۲۹ اسفند ۱۴۰۲ برابر با ۰۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۱۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
روشی جدید و ساده جهت تهیه ادویه کاجون
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
ادویه کاجون نوعی ادویه‌ است که در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود. این ادویه به عنوان یک ترکیب ادویه‌ای می‌تواند به غذاها طعم و عطر خاصی بدهد و ممکن است در برخی از مواقع به عنوان جایگزینی برای ادویه‌های دیگر هم استفاده شود.

روش تهیه ادویه کاجون

چاشنی کاجون یک ادویه ترکیبی است و بیشتر به ادویه مکزیکی معروف است که برای افزودن طعم خوش به انواع غذاها، از همبرگر و غذا های دریایی گرفته تا سوپ و خورش استفاده می شود. بیشتر ترکیبات تجاری این ادویه حاوی ترکیبی از مواد زیر هستند:

  • نمک (البته ورژن های بدون نمک هم دارد)
  • دانه گشنیز
  • فلفل سیاه
  • سیاه دانه
  • فلفل سیاه
  • آویشن
  • دانه کرفس
  • پودر سیر
  • پودر پیاز

روش تهیه ادویه کاجون

کاربرد های ادویه کاجون

شما می توانید کاجون را به هر چیزی که با این چاشنی جور در می آید، اضافه کنید. به طور مثال این ادویه به غذا های زیر طعم خوبی می دهد:

سوپ و خورش (به خصوص گامبو ، جامبالایا و لوبیا قرمز و برنج)
ادویه برای مرغ کبابی، گوشت گاو
غذاهای دریایی دارای میگو یا ماهی
مرغ سرخ شده یا سوخاری
سس برای روی پاستا
سس باربیکیو تند
همبرگر و کوفته
سیب زمینی سرخ کرده، کتلت

حتماً بخوانید:
آشنایی با انواع ادویه جات ( طرز تهیه و خواص انواع ادویه )

آشنایی با انواع ادویه جات ( طرز تهیه و خواص انواع ادویه )

ادویه در زبان عربی جمع مکسر دواء می‌باشد و به گیاهان و طعم دهنده‌ هایی اطلاق می‌گردد که برای مقاصد خوراکی یا دارویی به کار می‌روند. از ادویه‌ها برای…

جایگزین چاشنی کاجون

اگر وقت ندارید که ترکیب ادویه کاجون را درست کنید، ادویه Old Bay جایگزین خوبی برای این چاشنی است. هر دو حاوی نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و گیاهان هستند. البته Old Bay کمی پیچیده تر است و از ادویه های گرمی مثل هل، میخک و موارد دیگر در آن استفاده شده است. پس یادتان باشد که بر طعم کلی غذای تان تأثیر می گذارد.

همچنین می ‌توانید چاشنی Creole را جایگزین ادویه کاجون کنید، اگر چه چاشنی Creole معمولا طعم ساده تری نسبت به چاشنی تند کاجون دارد. در نهایت اگر ادویه کاجون دم دست تان نیست، بهترین راه درست کردن یک نسخه خانگی است.

کاربرد های ادویه کاجون

طرز تهیه ادویه کاجون خانگی

درست کردن چاشنی کاجون در خانه با موادی که از قبل دارید، آسان تر است. این کار خیلی راحت و با ترکیب ادویه ها در یک شیشه انجام می شود! می توانید مخلوط تان را در کشو یا کابینت ادویه جات ذخیره کنید. اگر آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید تا یک سال کیفیتش را حفظ می کند و به راحتی برایتان قابل استفاده خواهد بود.

مواد لازم :طرز تهیه :
فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
دانه کرچک 1 قاشق غذاخوری
دانه کمون (سیاه دانه) 1 قاشق غذاخوری
دانه آویشن 1 قاشق غذاخوری
دانه گشنیز 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

ابتدا، همه‌ی مواد را در یک تابه بدون چربی و با حرارت ملایم تفت می دهیم.
به مدت چند دقیقه مواد را روی حرارت قرار می دهیم تا مواد تغییر رنگ داده و عطر خود را آزاد کند.
بعد از تفت دادن، مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.
سپس، مواد را در آسیاب برقی خرد کنید تا به صورت پودری نرم و یکنواخت دربیایند.
در آخر، "ادویه کاجون" را در یک بسته بندی محکم نگهداری کنید.

"ادویه کاجون" آماده استفاده است و می‌توانید آن را به غذاهای مختلف اضافه کنید تا طعم و عطر خاصی به آن‌ها بدهد.

منبع : هنر فردی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits