alexametrics
دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۰۵ آذر ۱۳۹۹ برابر با ۱۰ ربيع الآخر ۱۴۴۲ قمری و ۲۵ نوامبر ۲۰۲۰ میلادی
معرفی ترکیبات ادویه پلویی : طرز تهیه ادویه مخصوص پلو
0
زمان مطالعه: 6 دقیقه
پلوهای ایرانی اگر با ادویه مخصوص طبخ شوند، طعم خاص و ویژه ای می گیرند. با ما باشید تا شما را با ترکیبات ادویه پلو آشنا نماییم.

ادویه مخصوص پلو چیست ؟

اگر در تهیه پلو، از ادویه های خوش عطر استفاده کنید، برنج شما مزه دار می شود و می توانید همانند آشپزهای حرفه ای پلو درست کنید. ادویه پلویی شامل چند نوع ادویه است که می توانید از آن در برنج ساده و یا پلوهای مخلوط مثل عدس پلو، لوبیا پلو، باقالی پلو و ... استفاده کنید.

برنج طبع سردی دارد و اگر طبع آن را معتدل کنید، بهتر است. استفاده از ادویه پلویی به دلیل طبع گرم، می تواند در این راه به شما کمک کند. پس می توانید بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، ادویه مخصوص پلو را به برنج اضافه نمایید تا طبع آن معتدل شود.

شما به راحتی می توانید در منزل ادویه پلویی درست کنید و نیازی به خرید ادویه آماده ندارید. درست کردن آن بسیار آسان و راحت است. اگر می خواهید ادویه شما عطر خاصی داشته باشد، بهتر است مواد اولیه مورد نیاز آن را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید و خودتان آسیاب کنید.

ادویه مخصوص پلو

ادویه پلویی چیست ؟

ادویه پلویی شامل چه ادویه هایی است ؟

دارچین برای تهیه ادویه پلویی

یکی از خوش عطرترین ادویه هایی که وجود دارد، دارچین است. از دارچین در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. چون هم غذا را معطر می کند و هم طبع گرمی دارد و برای سلامتی مفید است.

از جمله خواص دارچین عبارتند از: کنترل قند خون، کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید، جلوگیری از بیماری آلزایمر و قلبی، تقویت عملکرد بدن، بهبود گردش خون، کاهش وزن و جلوگیری از سرطان.

یکی از اجزای ادویه پلویی نیز دارچین است. بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که چوب دارچین را قبل از اینکه در آسیاب برقی بریزید، با هاون بکوبید تا به تیغه آسیاب برقی آسیب نرسد.

ادویه مخصوص عدس پلو

ادویه پلویی چه ادویه هایی دارد ؟

ادویه پلویی: گل سرخ

گل سرخ را با نام گل محمدی می شناسیم. این گل دارای عطر فوق العاده ای است و به صورت گلاب، گلبرگ خشک، غنچه و ... مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین گل سرخ مصارف دارویی نیز دارد و از آن برای درمان دردهای رماتیسمی، قلبی، تقویت اعصاب و معده و رفع بعضی از سردردها استفاده می شود.

اگر می خواهید پلوی خوشمزه و خوش عطری داشته باشید، حتما از گل سرخ استفاده کنید. ترکیب گل سرخ با سایر اجزای ادویه مخصوص پلو، عطری فوق العاده ایجاد می کند.

ادویه مخصوص باقالی پلو

در پلو چه ادویه ای بریزیم ؟

زیره سیاه برای تهیه ادویه ی پلو

همه ما از خواص زیره سیاه باخبریم. زیره نیز همانند دارچین، طبع گرمی دارد و می تواند به خوبی طبع سرد برنج را کاهش دهد. زیره سیاه مقدار زیادی آهن، کلسیم، روی و منیزیم دارد و می تواند ویتامین های بسیاری برای بدن تأمین نماید.

از خواص دارویی زیره سیاه می توان به درمان مشکلات شکمی و روده ای، سرفه، فشار خون، افزایش اشتها و پیری زودرس اشاره کرد. پس استفاده از زیره سیاه در ادویه پلویی خالی از لطف نیست.

ادویه مخصوص باقالی پلو

ادویه های مورد نیاز برای پلو

ادویه مخصوص پلو: زنجبیل

یکی از انواع ادویه هایی که در بسیاری از غذاها استفاده می شود و خواص زیادی برای بدن دارد، زنجبیل است. در تهیه ادویه پلویی نیز از زنجبیل استفاده می شود. زنجبیل را دشمن سرطان دانسته اند و به همین دلیل از آن در تهیه غذا استفاده می کنند.

همچنین زنجبیل خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد و برای مشکلات روده و معده بسیار مفید است.

ادویه مخصوص سبزی پلو

در پخت پلو از چه ادویه ای استفاده کنیم ؟

هل سبز برای تهیه ادویه مخصوص پلو

هل سبز با آن عطر خوش، می تواند در پخت پلو معجزه کند. همانطور که می دانید، هل سبز مصارف گوناگونی در تهیه مربا، چای، غذا و ... دارد و از آن در تهیه ادویه پلویی نیز استفاده می شود.

هل سبز علاوه بر عطر خوشی که دارد، می تواند به سلامت پوست و مو، افسردگی، سلامت قلب، بهبود سلامت گوارش، پیشگیری از سرطان، درمان دیابت و پایین آمدن فشار خون نیز کمک شایانی کند.

ادویه مخصوص پلو ماش

ادویه برنج

ادویه های پلو: میخک

شاید کمتر درمورد گل میخک و مصارف آن در آشپزی شنیده اید. اما جالب است بدانید که چوب گل میخک یکی از قدیمی ترین ادویه هاست و عطر بسیار مطبوعی دارد. چوب میخک را همراه با سایر ادویه ها آسیاب کرده و برای معطر کردن غذا استفاده می کنند.

همچنین میخک دارای خواصی از جمله: درمان سردرد، دیابت، محافظت از کبد، دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم غذا می باشد.

ادویه مخصوص شوید پلو

ادویه مخصوص برنج

جوز هندی برای ادویه پلویی

یکی از انواع ادویه هایی که شیرین بوده و در طعم غذا اثر بسیاری دارد، جوز هندی است. در بسیاری از کشورها، آشپزهای حرفه ای از جوز هندی برای پخت غذا استفاده می کنند.

در ایران نیز جوز هندی مصرف بالایی دارد. جالب است بدانید که این ادویه خوش عطر دارای خواصی از جمله: تسکین دردها در بدن، دستگاه ایمنی، تقویت اسکلت بدن، درمان سرطان، فیبر بالا، مس و منگنز می باشد.

ادویه مخصوص استانبولی

ادویه برای پلو

طرز تهیه ادویه پلویی

مواد لازم جهت تهیه ادویه مخصوص پلو:

  • پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر گل سرخ: ۲ قاشق غذاخوری
  • زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
  • هل سبز: ۱۰ عدد
  • میخک: ۱ عدد
  • جوز هندی: به مقدار لازم

روش تهیه ادویه مخصوص پلو:

همانطور که گفته شد، بهتر است برای تهیه ادویه پلویی از ادویه های تازه استفاده کنید. در ابتدا چوب دارچین را به دلیل سفت و سخت بودن، در هاون بکوبید تا تقریبا پودر شود. زیره سیاه تازه را در میکسر یا آسیاب برقی ریخته و آن را پودر کنید.

یک تکه جوز هندی را رنده کنید. حالا همه مواد را درون آسیاب برقی بریزید و آن ها را پودر کنید. همه مواد باید یکنواخت پودر شوند.

جوز هندی عطر بسیار تندی دارد پس باید در مقدار استفاده از آن دقت کنید. به همین دلیل توصیه می کنیم فقط از یک تکه کوچک جوز هندی در تهیه ادویه پلویی استفاده کنید.

حالا ادویه بدست آمده را در یک شیشه دردار بریزید و از آن استفاده کنید.

ادویه مخصوص دم پخت

چگونه ادویه پلویی درست کنیم ؟

روش نگهداری ادویه پلویی

توجه داشته باشید، ظرفی که از آن برای نگه داری ادویه پلویی استفاده می کنید، نباید خیس باشد چون رطوبت برای این نوع ادویه مضر بوده و موجب چسبندگی ادویه می شود.

همچنین باید حتما ظرف درداری برای نگهداری ادویه مخصوص پلو استفاده کنید تا هم از ورود حشرات و آلودگی ها به ادویه جلوگیری شود و هم مانع ورود هوا به ادویه شود. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای مناسب قرار دهید.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits