امروز: سه شنبه, ۰۹ خرداد ۱۳۹۶ برابر با ۰۳ رمضان ۱۴۳۸ قمری و ۳۰ مه ۲۰۱۷ میلادی , مصادف است با : ولادت حضرت علی اکبر(ع) / روز جوان    بیشتر ...
یورو: ۴,۲۲۴ تومان
دلار: ۳,۷۳۸ تومان
سکه تمام بهار : ۱,۲۰۶,۵۰۰ تومان
یک گرم طلای 18 عیار : ۱۱۴,۵۹۰ تومان
قیمت روزانه ارز و طلا :

تبلیغات

قیمت روز طلا (تومان)

یک گرم طلای 18 عیار
۱۱۴,۵۹۰
یک گرم طلای 19 عیار
۱۲۰,۹۵۰
یک گرم طلای 20 عیار
۱۲۷,۳۲۰
یک گرم طلای 22 عیار
۱۴۰,۰۶۰
یک گرم طلای 24 عیار
۱۵۲,۷۹۰
هر مثقال طلا آبشده (مظنه)
۴۹۶,۴۰۰

نرخ روزانه ارز - قیمت به ریال

دلار
۳,۷۳۸
یورو
۴,۲۲۴
پوند
۴,۸۴۶
درهم
۱,۰۳۳
دلار کانادا
۲,۸۵۰
دلار استرالیا
۲,۸۷۰
ریال سعودی
۱,۰۰۰
لير ترکيه
۱,۰۷۱
کرون سوئد
۴۳۳
رینگیت مالزی
۸۹۴
بات تایلند
۱۱۵
یوان چین
۵۷۴
فرانک سوییس
۳,۸۹۶

قیمت روز سکه (تومان)

سکه طرح قدیم
۱,۱۷۶,۰۰۰
سکه تمام - امامی
۱,۲۰۶,۵۰۰
نیم سکه
۶۴۵,۰۰۰
ربع سکه
۳۶۶,۰۰۰
سکه گرمی
۲۵۴,۰۰۰

قیمت روز خودرو (ريال)

هایما S7 اتوماتیک
۸۵,۰۰۰,۰۰۰
وانت دیزلی فوتون
۷۹,۰۰۰,۰۰۰
پژو پارس سال کلاس 28316
۳۸,۵۰۰,۰۰۰
پژو پارس سال کلاس 28232
۳۶,۳۰۰,۰۰۰
چانگان CS35
۶۶,۰۰۰,۰۰۰
چانگان ایدو
۶۴,۰۰۰,۰۰۰
برلیانس H320 اتوماتیک
۵۵,۵۰۰,۰۰۰
رنو ساندرو
۵۲,۴۰۰,۰۰۰
برلیانس H320 دنده ای
۴۸,۷۰۰,۰۰۰

پر بازدیدهای سلامت

کد خبر 155432
تاریخ انتشار: چهارشنبه, ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۶ ۱۴:۰۸

زیاد زرچوبه نخورید دردسر ساز میشود!

عوارض و مضرات مصرف زیاد زردچوبه چیست ؟

 

با این بخش از دلگرم همراه باشید تا با مضرات مصرف بیش از حد زردچوبه آشنا شوید.

 

مضرات مصرف بیش از حد زردچوبه

 

زردچوبه چیست؟

زردچوبه با نام علمی Curcuma Longa، یک ادویه باستانی، گیاه دارویی و رنگ غذایی در خانواده زنجبیل است. ساقه های زیرزمینی آن به نام ریزوم شناخته می شوند و به رنگ زرد درخشان یا نارنجی هستند. آنها به طور معمول خشک شده و تبدیل به پودر می شوند و سرشار از کورکومینویدها، ترکیباتی گیاهی و عامل رنگ مشخص زردچوبه، هستند.زردچوبه یکی از اجزا اصلی کاری های هندی است و مزه آن تلخ و تند توصیف می شود. زردچوبه به طور عمده از کربوهیدارت ها، بیشتر نشاسته و فیبر، تشکیل شده است. با این وجود، همانند همه ادویه ها، زردچوبه حاوی ترکیبات گیاهی و مواد مغذی است.

ترکیبات فعال اصلی در زردچوبه کورکومینویدها هستند. آنها مسئول رنگ زرد-نارنجی و بیشتر فواید سلامت این ادویه هستند. کورکومین شناخته شده‌ترین کورکومینوید در زردچوبه است.افزون بر این، پودرهای زردچوبه ها یا کورکومین تجاری به طور معمول حاوی مواد افزودنی هستند که از آن جمله می توان به دی اکسید سیلیکون اشاره کرد.برخی انواع ارزان پودر زردچوبه ممکن است حاوی افزودنی های غیر قانونی نیز باشند که در برچسب مواد تشکیل دهنده به آنها اشاره ای نشده است.

 

زردچوبه+فواید زردچوبه

مردم چرا زردچوبه مصرف می‌کنند؟

زردچوبه به عنوان یک ادویه و رنگ غذایی استفاده می‌شود و طعم و رنگ غذا را تغییر می‌دهد. همچنین، این ماده به واسطه فواید سلامت خود مورد استفاده قرار می‌گیرد که کورکومین نقش اصلی را در این زمینه ایفا می‌کند.

از جمله فواید مکمل‌های کورکومین می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • کاهش التهاب

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌ها پیوند خورده است. مطالعات نشان داده اند که مکمل‌های کورکومین ممکن است سطوح نشانگرهای التهابی را کاهش دهند.

  • بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی

کورکومین و دیگر کورکومینوید‌ها آنتی اکسیدان هایی قدرتمند هستند که ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود ببخشند.

  • بهبود عملکرد رگ خونی

مطالعات نشان داده اند که مکمل‌های کورکومین ممکن است اتساع رگ‌های خونی را بهبود ببخشند، جریان خون را افزایش داده و فشار خون را کاهش دهند.

  • کاهش خطر حمله قلبی

آن‌ها ممکن است خطر حمله‌های قلبی را نیز کاهش دهند. ویژگی‌های ضد التهابی می‌توانند در این زمینه موثر باشند.

 

دیگر خواص داروئی:

 

  • زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است
  • گرفتگی و انسداد صدا را باز می کند و برای تمیز کردن کبد به کار می رود.
  • زردچوبه سرشار از نیاسین،آهن،روی،مس،پتاسیم و منیزیم است و دارای ماده‌ای به نام کورکومین است که عامل ‌رنگ زردچوبه و آنتی اکسیدانی قوی است که باعث سم‌زدایی در بدن می‌شود.
  • مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
  • برای رفع دندان درد آن را در دهان انداخته و بجوید.
  • زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن بدین منظور استفاده می کنند که می توان از سه فنجان دم کرده زردچوبه در روز و یا مقدار ۲ کپسول سه بار در روز استفاده کرد.
  • برای خشک کردن زخم ها و رفع درد آنها می توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت.
  • زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر، محرک و انرژی زا می باشد.
  • خانم هائی که عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده کنند.
  • برای درمان اسهال و اسهال خونی حتماً از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
  • زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل به کار می رفته است.
  • تحقیقات اخیر دانشمندان نشان دادن است که زردچوبه از سرطان جلوگیری می کند بنابراین حتماً سعی کنید که در غذاها از زردچوبه استفاده کنید.
  • تصفیه کننده خون می‌باشد.
  • زردچوبه به صورت مرهم التیام دهنده زخم می‌باشد.
  • ضد درد، ورم و دررفتگی اعضای بدن می‌باشد به محل درد بمالند.
  • در چین و در گذشته از زردچوبه برای بیماری‌های مختلف کبد و کیسه صفرا از جمله سنگ صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت.
  • زردچوبه موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون می شود و ادویه ای مناسب برای دیابتی ها است.
  • در هند برای کاهش قند خون از زردچوبه به صورت کپسول استفاده می‌کنند اگر می‌خواهید استفاده کنید با احتیاط مصرف کنید.
  • برای درمان سنگ کیسه صفرا نیز از کپسول زردچوبه می‌توان استفاده کرد.
  • زردچوبه اشتهاآور می‌باشد.
  • زردچوبه بازکننده انسداد جگر می‌باشد.
  • برای بیماری جرب با سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.
  • زردچوبه را سوزانده سپس با سوخته آن می‌توان به عنوان سرمه استفاده کرد و چشم را تقویت کرده و خارش و سفیدی چشم را از بین می‌برد.
  • جهت ساکت نمودن درد دندان از جوشانده زردچوبه مزمزه کنید.
  • خوردن زردچوبه برای افزایش دید چشم مؤثر است.
  • زردچوبه ضد صفرا و تقویت کننده کبد می‌باشد.
  • زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. خوردن آن جوش‌های ریز معده را از بین می‌برد و پاشیدن روی زخم‌های چرکی آن‌ها را خشک می‌کند.
  • برای ورم لوزه و گلودرد با جوشانده آن همراه با نمک غرغره کنید.
  • کلسترول را پایین می‌آورد.
  • زردچوبه صفرابر است، تحریک کننده ترشحات پانکراس، هضم کننده غذا و دفع کننده سنگ مثانه است.
  • برای درمان التهابات لثه نیز می توان جوشانده زردچوبه را قرقره کرد.
  • مصرف زردچوبه از آلزایمر هم پیشگیری می کند.
  • برای جلوگیری از خونریزی و بندآمدن آن گرد زردچوبه را بپاشید.
  • مصرف زردچوبه در دوره شیردهی موجب افزایش شیر مادر میشود و می‌تواند به عنوان ماده ضدالتهاب نیز مورد استفاده قرار گیرد.
  • همچنین معلوم شده است که کورکومین باعث کوچک ‌شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌ سرطانی می‌شود.
  • مصرف زردچوبه، مسمومیت کبدی ناشی از استامینوفن را کاهش می دهد.
  • کورکومین ترکیب فعال زردچوبه است که دارای خواص آنتی اکسیدان و سم زدایی است .

فواید زردچوبه برای پوست

  1. اگر مایل هستید تیرگی پوست خود را برطرف کنید، مقدار کمی پودر زردچوبه را با آب‌ خیار و آب لیمو مخلوط کرده و این مخلوط را روی پوست خود بمالید. پس از ۱۵ دقیقه پوستتان را با آب بشویید. اگر می‌خواهید از این روش نتیجه مطلوب را بگیرید، هر روز آن را تکرار کنید تا شاهد تغییرات چشمگیری باشید.
  2. همچنین مالیدن مخلوطی از زردچوبه و مقدار کمی خامه بر روی پوست این بافت را نرم و انعطاف‌پذیر می‌کند.
  3. یک قاشق چایخوری زردچوبه را با یک قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست خود قرار دهید. مخلوط این دو پوست شما را شفاف می‌سازد. این روش درمانی را حداقل ۲ بار در هفته انجام دهید
  4. برای درمان خارش پوستی ۲۰ گرم زردچوبه، ۱۰ گرم حنا با عرق کاسنی مخلوط کرده به محل بمالند.
  5. برای این که پوست زیبا جلوه کند زردچوبه را در شیر مخلوط کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.
  6. برای درمان کک مک پودر گل زردچوبه را با آبلیمو خمیر کرده به محل کک و مک بمالید.
  7. برای رفع خارش یک روش دیگر پوست پودر زردچوبه را با روغن گل سرخ و سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.
  8. برای جلوگیری از لک و خال زردچوبه را با ماست شیرین مخلوط کرده روی پوست بگذارید.
  9. برای لایهبرداری پوست زردچوبه را با سوپ جو دو سر مخلوط کنید.
  10. پژوهشگران دریافته‌اند که ماده‌ای به نام کورکومینcurcumin که در زردچوبه یافت می‌‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است.
  11. زردچوبه هم می‌تواند به تنهایی و هم با ادویه کاری مورد استفاده قرار گیرد.

 

 

زردچوبه+فواید زردچوبه

عوارض زردچوبه و کورکومین

زردچوبه و کورکومین به طور کلی امن و بدون عوارض جانبی جدی در نظر گرفته می شوند. با این وجود، برخی افراد ممکن است هنگام دریافت دوزهای بالا در قالب مکمل ها برخی عوارض جانبی را تجربه کنند.زردچوبه حاوی دو درصد اگزالات است. در دوزهای بالا، این ممکن است به شکل گیری سنگ های کلیه در افراد مستعد منجر شود. افزون بر این، تمام پودرهای زردچوبه تجاری خالص نیستند.

برخی از آنها ممکن است حاوی مواد ارزان‌تر و بالقوه سمی باشند که در فهرست مواد تشکیل دهنده به آنها اشاره ای نشده است.مطالعات نشان داده اند که پودرهای زردچوبه تجاری ممکن است حاوی موادی مانند نشاسته کاساوا یا جو، آرد گندم یا چاودار باشند. مصرف زردچوبه های حاوی آرد گندم، جو یا چاودار موجب شکل گیری نشانه هایی منفی در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک می شود.برخی پودرهای زردچوبه ممکن است حاوی رنگ های غذایی مشکوک باشند که برای بهبود رنگ زردچوبه هنگام ترکیب کردن با آرد به آن اضافه می شود.

یکی از رنگ های پر استفاده در هند زرد متانیل است که به نام زرد اسیدی 36 نیز شناخته می شود. مطالعات حیوانی نشان داده اند که مصرف مقادیر زیاد از زرد متانیل ممکن است موجب سرطان و آسیب های عصبی شود.در شرایطی که آثار سمی زرد متانیل روی انسان مورد بررسی قرار نگرفته است، اما استفاده از آن در آمریکا و اروپا غیر قانونی است.همچنین، برخی پودرهای زردچوبه ممکن است از محتوای سرب بالا برخوردار باشند. سرب یک فلز سنگین محسوب می شود که به طور ویژه برای سیستم عصبی سمی است.

  • مشکلات گوارشی

افراد ممکن است مشکلات گوارشی خفیف مانند نفخ، رفلاکس اسید معده و اسهال را در دوزهای بالاتر از 1,000 میلی گرم تجربه کنند.

  • سردرد و حالت تهوع

دوز 450 میلی گرم یا بیشتر ممکن است موجب سردرد و حالت تهوع در تعداد اندکی از افراد شود.

  • راش پوستی

برخی افراد مواجهه با راش پوستی پس از دریافت یک دوز 8,000 میلی گرمی یا بیشتر از کورکومین را گزارش کرده اند، اما این شرایط بسیار نادر به نظر می رسد.طی یک مطالعه مشخص شد دریافت روزانه دوزهای بسیار بالای 2,600 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن برای 13 هفته یا تا دو سال ممکن است موجب برخی عوارض جانبی جدی در موش ها شود که از آن جمله می توان به بزرگ شدن اندازه کبد، لکه دار شدن خز، زخم های معده، التهاب و خطر افزایش یافته سرطان روده یا کبد اشاره کرد.در حال حاضر، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد مصرف سطوح پایین‌تر کورکومین در کوتاه مدت موجب شکل گیری عوارض جانبی جدی در انسان ها شود، اگرچه مطالعات انسانی درباره آثار بلند مدت آن انجام نشده اند.

هیچ توصیه رسمی برای مصرف زردچوبه وجود ندارد و بیشینه مصرف قابل تحمل نیز شناسایی نشده است. با این وجود، به عنوان یک قاعده کلی، میزان مصرف شما نباید از دوزهای توصیه شده روی برچسب مکمل ها تجاوز کند.از سوی دیگر، برخی دستورالعمل های رسمی برای مصرف کورکومین وجود دارند. کمیته مشترک فائو و سازمان بهداشت جهانی درباره افزودنی های غذایی، میزان مصرف غذایی قابل قبول در روز را سه میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن مشخص کرده است.

به عنوان مثال، برای فردی با وزن 81 کیلوگرم این به معنای مصرف 239 میلی گرم در روز است.با این وجود، نتایج یک مطالعه نشان داد که دوزهای 3,600 تا 8,000 میلی گرم در روز موجب عوارض جانبی جدی نمی شوند. مطالعه ای دیگر نشان داد حتی دوزهای واحد 12,000 میلی گرمی نیز به خوبی تحمل شده اند.

سخن پایانی

به نظر نمی رسد مکمل های زردچوبه و کورکومین هیچ گونه عوارض جانبی به همراه داشته باشند. با این وجود، برخی افراد ممکن است مستعد ناراحتی های خفیف مانند سردرد یا اسهال در صورت دریافت دوزهای بالا باشند.به خاطر داشته باشید که زردچوبه های با کیفیت پایین ممکن است حاوی مواد تشکیل دهنده ارزان مانند نشاسته گندم باشند که مصرف آنها موجب شکل گیری نشانه هایی نامطلوب در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن خواهد شد.

 **********************************************************

 گردآوری شده مجله اینترنتی دلگرم

مرجان امینی

 



+ 1
مخالفم - 0
منبع: گردآوری شده ی دلگرم


تعداد نظرات: 0
منتشر نشده: 0

کد امنیتی
کد جدید

 



 


تبلیغات

دانلود نوار ابزار مجله اینترنتی دلگرم

تبلیغات

تازه های فناوری اطلاعات و موبایل و اینترنت

چگونه یک وب سایت داشته باشیم به زبان ساده !

چگونه یک وب سایت داشته باشیم به زبان ساده !

امروز با مجله دلگرم برای دانستن اینکه یک وب سایت چگونه طراحی می شود ؟ و ما چگونه می توانیم یک وب سایت داشته باشیم همراه شوید. ممکن است بسیاری از کاربران به ساختن یک سایت شخصی علاقمند باشند، اما برای…