امروز: یکشنبه, ۰۶ فروردين ۱۳۹۶ برابر با ۲۶ جمادى الآخر ۱۴۳۸ قمری و ۲۶ مارس ۲۰۱۷ میلادی , مصادف است با : روز امید، روز شادباش نویسی/زادروز آشو زرتشت/ آغاز عمليات بيت المقدس 4    بیشتر ...
یورو: ۴۱,۲۰۰ تومان
دلار: ۳۷,۵۴۰ تومان
سکه تمام بهار : ۱,۲۰۲,۰۰۰ تومان
یک گرم طلای 18 عیار : ۱۱۶,۱۲۰ تومان
قیمت روزانه ارز و طلا :

تبلیغات

قیمت روز طلا (تومان)

یک گرم طلای 18 عیار
۱۱۶,۱۲۰
یک گرم طلای 19 عیار
۱۲۲,۵۶۰
یک گرم طلای 20 عیار
۱۲۹,۰۱۰
یک گرم طلای 22 عیار
۱۴۱,۹۳۰
یک گرم طلای 24 عیار
۱۵۴,۸۲۰
هر مثقال طلا آبشده (مظنه)
۵۰۳,۰۰۰

نرخ روزانه ارز - قیمت به ریال

دلار
۳۷,۵۴۰
یورو
۴۱,۲۰۰
پوند
۴۷,۷۰۰
درهم
۱۰,۵۹۰
دلار کانادا
۲۹,۴۰۰
دلار استرالیا
۲۹,۶۵۰
ریال سعودی
۱۰,۱۰۰
لير ترکيه
۱۰,۸۰۰
کرون سوئد
۴,۲۵۰
رینگیت مالزی
۹,۰۶۰
بات تایلند
۱,۱۷۰
یوان چین
۵,۹۲۰
فرانک سوییس
۳۸,۶۴۰

قیمت روز سکه (تومان)

سکه طرح قدیم
۱,۱۷۱,۰۰۰
سکه تمام - امامی
۱,۲۰۲,۰۰۰
نیم سکه
۶۹۱,۰۰۰
ربع سکه
۳۷۱,۰۰۰
سکه گرمی
۲۴۳,۰۰۰

قیمت روز خودرو (ريال)

هایما S7 اتوماتیک
۸۵,۰۰۰,۰۰۰
وانت دیزلی فوتون
۷۹,۰۰۰,۰۰۰
پژو پارس سال کلاس 28316
۳۸,۵۰۰,۰۰۰
پژو پارس سال کلاس 28232
۳۶,۳۰۰,۰۰۰
چانگان CS35
۶۶,۰۰۰,۰۰۰
چانگان ایدو
۶۴,۰۰۰,۰۰۰
برلیانس H320 اتوماتیک
۵۵,۵۰۰,۰۰۰
رنو ساندرو
۵۲,۴۰۰,۰۰۰
برلیانس H320 دنده ای
۴۸,۷۰۰,۰۰۰

پر بازدیدهای سلامت

کد خبر 149262
تاریخ انتشار: یکشنبه, ۲۵ مهر ۱۳۹۵ ۰۹:۳۰

از کجا متوجه شویم که تخم مرغ خراب است؟

توجه

توجه

 

نشانه های تخم مرغ خراب چیست؟

 

با دلگرم همراه باشید تا متوجه تشخیص تخم مرغ سالم از خراب بشوید...

 

چنانچه تخم مرغ شکسته شود و زرده و سفید مخلوط شود، این امر نشان دهنده  کهنگی تخم مرغ است چرا که زرده و سفیده تخم مرغ سالم جدا از یکدیگر قرار دارند و مخلوط نمی شوند.

 

تخم مرغ تازه

 راه های شناسایی تخم مرغ فاسد

 راه های شناسایی تخم مرغ فاسد

  •   اولاً از مکان هاي مطمئن تخم مرغ خريداري کنيد که استاندارد باشد و براي مراکز پخش شناخته شده باشند.
  •  بعد از خريد تخم مرغ ، اگر مي خواهيد بدانيد که تخم مرغ سالم است يا نه ، کارهاي زير را انجام دهيد :

اگر پوسته تخم مرغ ترک داشت، آن را مصرف نکنيد. يک ظرف را پر از آب سرد کنيد و مقداري نمک در آن بريزيد و حل کنيد. سپس تخم مرغ را در آب ، فرو کنيد. اگر حباب هاي آب از اطراف تخم مرغ خارج شده نشان مي دهد که پوسته آن سوراخ دارد و سالم نيست.

  •  سعي کنيد بعد از خريد تخم مرغ آن را به طور تازه مصرف کنيد و در يخچال نگذاريد. اگر هم مي خواهيد آنها را نگه داريد، در دماي اتاق نگهداري کنيد، زيرا اگر تخم مرغ را در يخچال نگه داريد، بلافاصله بعد از بيرون آوردن از يخچال ، تازه تر از حالت واقعي به نظر خواهد آمد.

بنابراين براي اطمينان از تازه و سالم بودن تخم مرغ ، حداقل يک ساعت قبل از مصرف ، آن را از يخچال بيرون آوريد و در دماي اتاق نگهداريد.

  •  تک تک تخم مرغ ها را روي يک سطح صاف به صورت دوراني بچرخانيد. آنهايي را که به راحتي مي چرخند، مصرف کنيد.

سفيده تخم مرغ داراي نوعي پروتئين بنام " آويدين " است که قدرت اتصال زيادي با بيوتين ( يکي از ويتامين هاي گروه B) دارد.

در نتيجه اينطور تصور مي شود که مصرف زياد سفيده تخم مرغ خام منجر به کمبود بيوتين در بدن خواهد شد و بايد سفيده پخته را مصرف کرد، زيرا در اثر پختن آويدين غيرفعال مي شود. مشکلي که وجود دارد اين است که در اثر فرآيند پخت، هر نوع پروتئين ديگري نيز غيرفعال مي شود. ولي بايد گفت زرده تخم مرغ يکي از منابع غني بيوتين است، بنابراين با مصرف تخم مرغ خام نگران کمبود بيوتين خود نباشيد.

 

اینکه صرفا با نگاه انداختن بفهمیم یک تخم مرغ تازه هست یا نه کار دشواری است.نگاه به تاریخ تولید ، نحوه حمل و نگهداریمی تواند به ما شواهد درستی از سالم بودن تخم مرغ دهد.

خب به فرض شما مسافرتی به شمال می روید ، تخم مرغ ها تاریخ تولید ندارند و تاریخ تولید ،گفته های زنان محلی انجاست از نحوه حمل و نگهداری نیز بی خبرید در اینجا راه های دیگری به شما پیشنهاد می دهیم تا به راحتی تخم مرغ سالم و تازه را تشخیص دهید.

 

راه های شناسایی تخم مرغ فاسد


روش آب

 

  • تخم مرغ خام (آب پز نشده باشد) را در داخل لیوانی پر آب بندازید
  • اگر تخم مرغ ، مستقیم به ته لیوان رفت ، تازه هست .
  • اگر تخم مرغ با زاویه به ته لیوان رسید کهنه است ولی هنوز خوراکی است.
  • اگر تخم مرغ شناور ماند باید دور انداخته شود.
  • یافته های فوق به دلیل افزایش محوطه هوا یا air cell در تخم مرغ با مرور زمان است. به اناتومی یک تخم مرغ نگاه کنید و با قسمت های مختلف ان آشنا شوید.وقتی تخم مرغ را آب پز می کنید ان قسمتی که اب توش جمع شده یا به سفیدی تخم مرغ وصل نیست محوطه هوا، است به شکل بالا نگاه کنید.

 

بررسی سفیدی تخم مرغ

 

خب شما یک شانه تخم مرغ دارید یکی از انها رو روی یک ظرف صاف مثل بشقاب یا ماهی تابه بشکنید :

  • اگر سفیدی لزج وچسبنده بود.
  • زیاد پخش نشد .
  • کمی مات بود.
  • تخم مرغ خیلی تازه است.
  • اگر روان بود.
  • آبکی بود.
  • به سادگی روی ظرف پخش شد.
  • تخم مرغ کهنه است.

 

بو کردن

 

یکی دیگر از راه های تشخیص تخم مرغ های خوب ،خوب بو کردن است. تخم مرغ فاسد بوی مشخص و ناخوشایند سولفوری دارد. گاهی اوقات بوش خیلی قوی هست و از پوسته شما می توانید استشمام کنید.وگرنه این بوی نامطبوع به محض شکسته شدن تخم مرغ کاملا خودش رو نشان میدهد.


با تخم مرغ هایی که تازه نیستند ولی خوراکی اند چه می شود کرد ؟

تخم مرغ ها با محوطه هوا بزرگ و سفیده های روان نباید خورده شوند. ولی برای آب پز کردن مناسبند اگر تخم مرغ کهنه ولی خوراکی باشد و هرچه قدرمحوطه هوا، بزرگ تر باشد پوست کندن تخم مرغ اسان تر است می توانید تخم مرغ ها را اب پز کنید و ان هارا در پارچه ای بپیچید و تا یک هفته از ان ها استفاده کنید.

 

  1. تخم مرغ سالم با عمر "1 هفته" تا کف ظرف در آب فرو می رود اما انتهای پهنش کمی به بالا متمایل می شود.
  2. تخم مرغ سالم با عمر "3 هفته" در کف ظرف بر روی انتهای کوچکش متعادل و انتهای پهنش به سمت بالا خواهد بود.
  3. تخم مرغی که روی سطح آب شناور می شود، "فاسد" است و قابل خوردن نیست.

 

 تخم مرغ تازه

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم

مرجان امینی

 



+ 2
مخالفم - 0
منبع: گردآوری شده ی دلگرم

تعداد نظرات: 4
منتشر نشده: 0
 
ir
+0
unlike
-0
کاظم ۹۵/۰۷/۲۵ - ۰۹:۴۶
پاسخ
comments خوب بود سسسسسسسسسسسپاس
 
 
ir
+0
unlike
-0
سارا ۹۵/۰۷/۲۵ - ۰۹:۴۵
پاسخ
comments ممنون از دلگرم/من خیلی تا به خال پیش اومده تخم مرغ خراب رو بشکنم توی ماهی تابه و خیلی هم بد بو بود .لطفا همه گی قبل از اینکه غذا بپذید اول تخم مرغا رو در ظرفی جداگانه بشکنید
 
 
ir
+0
unlike
-0
یونس ۹۵/۰۷/۲۵ - ۰۹:۴۴
پاسخ
comments سپاس از سایت خوبتون خیلی مطالب مفید و نکته سنجه
 
 
ir
+0
unlike
-0
ناهید ۹۵/۰۷/۲۵ - ۰۹:۴۴
پاسخ
comments سلام تشکر مطلبتون بسیار عالیه
 

کد امنیتی
کد جدید

 


 

تازه ترین های علمی و گزارشها و کشفیات و حیوانات

تازه های تناسب اندام , ورزش و تغذیه و رژیم درمانی

نکاتی مهم برای نگهداری آجیل

نکاتی مهم برای نگهداری آجیل

نکاتی بهداشتی در مورد نگهداری آجیل و خوردن آن با این بخش از دلگرم همراه باشید تا با راه های مناسب برای نگهداری آجیل عید آشنا شوید. یکی از خوراکی‌هایی که در بیشتر خانه ها برای ایام نوروز خریداری…