مواد لازم : برنج 1000 گرم
طرز تهيه : برنج را خيس ميکنيم هويج را پوست مي کنيم از رنده درشت يا ماشين مخصوص رند ميکنيم که بشکل خلال نازک بشود. بعد هويج را با نصف از روغن کمي سرخ ميکنيم و شکر را در يک ليوان آبجوش حل ميکنيم داخل هويج ميريزيم ميگذاريم يکي دو جوش بزند مرغ را مي پزيم استخوانهاي آنرا ميگريم و آب مرغ را که بايد در حدود نصف ليوان باشد با 3 تا 4 قاشق سوپخوري روغن مخلوط ميکنيم و برنج را آبکش مي نمائيم و هويج آماده شده و مرغ را لاي پلو مي گذاريم پلو را دم ميکنيم و پلو و مرغ را که کشيديم روي ديس را با برنج زعفراني و کمي خلال پسته و بادام تزيين مي کنيم و کمي کره يا روغن داغ کرده روي آن بدهيم . ممکن است دو ليوان خلال پرتقال يا نارنج تلخي گرفته با هويج مخلوط کنيم و روي پلو بريزيم . در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 6 تا 8 نفر کافيست
بهتر است برنج را روز يا شب قبل خيس کنيم يا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خيس نمائيم در صورتيکه براي خيس کردن برنج فرصت بيشتري باشد مقدار نمک يک کيلو و در فرصت کم يک کيلونيم خواهد بود . |
دیدگاه ها