دلگرم
امروز: سه شنبه, ۲۹ اسفند ۱۴۰۲ برابر با ۰۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۱۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
طرز تهیه مرغ پفکی
23
زمان مطالعه: 2 دقیقه
طرز تهیه مرغ پفکی,طرز تهیه , مرغ پفکی, مرغ ,فیله مرغ, خمیر مرغ پفکی, ماء الشعیر ,مواد لازم

مواد لازم:

فيله مرغ 10 عدد

طرز تهیه مرغ پفکی


مواد لازم براي خمير:

آرد سفيد 1 پيمانه
آرد سوخاري طعم دار نصف پيمانه
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوري
خمير مايه خشك 1 قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ 3 عدد
كره نرم شده (ياروغن) 2 قاشق غذاخوري
سودا يا ماء الشعير 1 ليوان
سفيده تخم مرغ 3 عدد
نمك ، فلفل به ميزان لازم
روغن مايع براي سرخ كردن به مقدار لازم


طرز تهيه:
درظرف مناسبي مواد خشك شامل (آرد سفيد، آردسوخاري طعم دار،نشاسته ذرت ،خمير ماية خشك، نمك و فلفل) را ريخته و با هم مخلوط كنيد. سپس كره نرم شده و 3عدد زردة تخم مرغ‎ را به مواد خشك اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا با آن مخلوط شود.

آرام آرام سودا يا ماء الشعير را به مخلوط اضافه كرده و هم بزنيد. روي ظرف را بادستمال تميز پوشانده و در جاي گرم قرار دهيد تا عمل بيايد.

فيله مرغ را از درازا به دو قسمت تقسيم كنيد، به طوري‌كه ازهر فيله دورشتة باريك وبلند بدست آيد. فيله‌ها را با نمك و فلفل مزه‌دار كنيد.


در ظرفي جداگانه سه عدد سفيده را بزنيد تا كاملاً برفي شود و از ظرف نريزد.

طرز تهیه مرغ پفکی


سفيده‌ها را آرام به خمير اضافه كرده و دوراني هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شوند، سپس فيله‌ها را در مخلوط فرو برده و در داخل روغن داغ سرخ كنيد.


نكته:
براي درست كردن خمير مرغ پفكي چندين دستورالعمل مختلف وجود دارد. اين دستور هم يكي از آنهاست.


بهتر است ابتداخمير اين غذا آماده شود و بعد بقية كارها انجام شود . به اين ترتيب خمير براي ورآمدن فرصت خواهد داشت و همان فاصله براي عمل آمدن خمير كافي است.
روغن براي سرخ كردن بايد به اندازه اي باشد كه تمام فيله در روغن شناور شود.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.8 از 5 (23 رای)  

۱ دیدگاه

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید

من | ۷ سال پیش
میشه بجای خمير مايه خشك از خمیر مایه تر استفاده کرد یا از چیز دیگه؟؟؟؟
0
0

hits