طرز تهیه بابا غنوج - پیش غذای خوشمزه و عالی (غذای لبنانی)

باباغنوج، پیش غذایی لبنانی (بابا گانوش)
۲,۰۸۸
۳
۰
دوشنبه, ۲۴ ارديبهشت ۱۳۹۷ ۱۳:۴۹
طرز تهیه باباغنوج (بابا گانوش) یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادمجان درست می‌شود
باباغنوج، پیش غذایی لبنانی (بابا گانوش)

طرز تهیه بابا غنوج مرحله به مرحله (بابا گانوش)

مواد لازم بابا غنوج

بابا غنوج (بابا گانوش) یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادمجان درست می‌شود.

  • 3 – 5 عدد بادمجان متوسط
  • ¼ پیمانه ارده
  • ¼ پیمانه آب لیمو
  • 2 تا 3 حبه سیر، ریز خرد کرده
  • ¼ قاشق چای خوری زیره سبز
  • ½ قاشق چای خوری نمک
  • 1/3 پیمانه آب
  • 2 قاشق غذاخوری خرد شده برگ جعفری تازه
  • 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون به دلخواه
  • دارچین به دلخواه

 بابا غنوج

طرز تهیه بابا غنوج ساده و خوشمزه

مرحله 1


بادمجان ها با پوست رو ی حرارت مستقیم گذاشته تا کبابی شود.پوست آن که کمی تیره شد آنها را از روی حرارت بر می داریم لازم به ذکر است که بادمجانها را باید به دقت بچرخانید. حدود 10 تا 15 دقیقه.

مرحله 2

در همین حال ، ارده را با آب مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم، سپس آب لیمو، سیر، زیره و نمک را در به آن اضافه می کنیم.

مرحله 3

بعد از اینکه کمی بادمجانها خنک شدند پوست آنها را جدا می کنیم و همراه باقی مواد داخل مخلوط کن می ریزیم تا خوب با هم مخلوط شوند .شما می توانیم با استفاده از چاقو هم این کار را انجام دهید و بادمجانها را ریز خرد کنید.

 بابا غنوج

مرحله 4

مواد را داخل ظرف که می خواهیم سرو کنیم می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا خنک شود . شما می توانید روی آن را با روغن زیتون ، جعفری و دانه انار یا دارچین تزئین کنید.

مرحله 5

لازم به ذکر است که طرز تهیه این پیش غذا بسیار متنوع است مثلا شما به این ترکیب ماست هم می توانید اضافه کنید.

نكات:


1)میزان فلفل ،ارده و روغن زیتون كاملا سلیقه ای است و با ذائقه شما باید تعیین گردد.
2)میتوانید همه مواد را با هم داخل مخلوط كن بریزید و میكس كنید.
3)بهتر است میزان ارده از آنچه در دستور گفته شد بیشتر باشد.
4)تقریباً دشوار است كه بادنجان را مستقیماً بر روی شعله‌ی اجاق گاز بپزیم. اما بدون بوی دودی كه هنگام كباب شدن بادنجان ایجاد می‌شود، نمی‌توان یك بابا گانوش واقعی درست كرد!
5)حتما دقت كنید ارده شما غیر شیرین باشد.
6)در مناطق غیر عربی به جای ارده به این غذا كشك میزنند.
7) این غذا را می توانید با نان تافتون و یا لواش میل کنید.
8)بابا قانوش در کشورهای مدیترانه ای به عنوان پیش غذا با نان پیتا سرو می شود.
9)یادتان باشد گوجه شما سفت باشد.در غیر این صورت از خرد كردن مواد داخل آن بپرهیزید.
10)این غذا در لبنان با فلفل بسیار زیاد طبخ میشود البته اگر فلفل دوست ندارید آن را كمتر استفاده كنید یا فلفل سیاه به غذا بزنید.


۳
۰
دیدگاه

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی
کد جدید
statcounter